Perpaduan vegetarian dan vegan pada risotto Italia klasik - labu! Kenapa tidak? Labu menambahkan rasa manis dan unik yang sempurna untuk musim gugur, sebagai hidangan Thanksgiving vegetarian , atau kapan saja. Apakah Anda benar-benar vegetarian atau vegan , labu risotto adalah pilihan hidangan yang lezat, unik dan kreatif untuk musim gugur, Halloween atau makan Thanksgiving. Ini juga cara yang bagus untuk menghabiskan sisa labu yang mungkin Anda miliki di tangan dari liburan.
Resep risotto Italia ini adalah vegetarian dan vegan, selama Anda menggunakan margarin vegan, bukan mentega. Jika Anda membutuhkannya untuk bebas gluten juga, pastikan bahwa kaldu sayuran yang Anda gunakan bebas gluten, karena semua bahan lainnya, termasuk beras, anggur putih, labu dan bumbu, semuanya bebas gluten.
Mencari resep risotto yang lebih lembut dan sempurna? Berikut beberapa risotto vegetarian yang fantastis yang membuat hidangan utama yang lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, potong dadu
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 2 cangkir arborio (risotto) beras
- 1 cangkir anggur putih
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir labu kalengan
- 1 sendok teh. jahe segar, parut atau cincang
- 1 sdt pala
- 1 sendok teh. basil segar cincang
- 1 sendok teh.
- margarin vegan atau mentega
- Garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
- Tumis bawang yang dipotong dadu dalam minyak zaitun dengan api sedang selama sekitar tiga hingga lima menit, atau sampai bawang sebagian besar lunak. Selanjutnya, tambahkan nasi. Biarkan dimasak, diaduk, selama satu atau dua menit, hanya untuk sedikit memanggang nasi, dan berhati-hati agar tidak terbakar. Secara perlahan tambahkan anggur putih.
- Selanjutnya, mulailah tambahkan kaldu sayuran , 1/2 cangkir setiap kali. Biarkan kelembapan untuk dimasak sebelum menambahkan 1/2 cangkir berikutnya. Aduk sering, dan terus tambahkan kaldu sayuran 1/2 cangkir sekaligus. Banyak koki menyarankan agar kaldu sayuran dipanaskan di atas kompor sehingga sudah mendidih dan panas saat Anda menambahkannya ke nasi.
- Setelah Anda menambahkan semua kaldu sayuran dan nasi hampir matang, tambahkan labu kalengan, jahe segar, pala, kemangi segar, dan margarin vegan atau mentega. Aduk rata untuk menggabungkan semuanya dengan baik, dan bumbui dengan sedikit garam dan lada, secukupnya.
- Segala sesuatu menjadi panas, hanya untuk satu atau dua menit, sampai semuanya benar-benar dipanaskan, dan sering diaduk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 329 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |