Tzatziki adalah hidangan tradisional Yunani, biasanya disajikan dengan roti di awal makan, atau digunakan sebagai bumbu pada sandwich atau salad gyros. Resep tzatziki vegan ini dapat dibuat dengan yogurt kedelai atau non-dairy kelapa dan banyak mint segar cincang untuk berton-ton rasa segar. Anda tidak harus meninggalkan kesukaan tradisional ini; Anda hanya perlu menukar yogurt susu biasa untuk yoghurt vegan non-dairy.
Jika Anda menanam mentimun dan mint sendiri, Anda dapat menggunakannya untuk resep ini dan menikmatinya sebagai bagian dari karunia kebun musim panas Anda.
Anda dapat menyajikan tzatziki dengan roti pita atau keripik pita sebagai hidangan pembuka, atau menyajikannya dengan hummus buatan sendiri dan baba ghanoush sebagai bagian dari penyebaran Timur Tengah. Ini juga membuat penyebaran besar pada sandwich, jadi cobalah dengan bahan-bahan Anda yang lain di sandwich vegetarian .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir kedelai polos (atau yogurt non-susu kelapa)
- 2 mentimun (dikupas dan potong dadu kecil)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 3 Tbsp. jus lemon (segar adalah yang terbaik)
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- Garam dan lada dasbor (secukupnya)
- 1 sendok teh. daun mint (baru dicincang)
- 1/4 sdt. paprika
Cara Melakukannya
- Potong mentimun. Anda mungkin ingin mengupas mentimun sebelum mencelupkannya, terutama jika Anda kesulitan mencerna kulit mentimun. Juga, jika Anda menggunakan mentimun supermarket, beberapa memiliki banyak lilin pada kulit yang tidak mudah dicerna. Juga, Anda mungkin ingin membuang biji yang lebih besar.
- Untuk membuat tzatziki jadi lebih encer, pastikan untuk mengeringkan sebanyak mungkin jus dari mentimun sebelum mencampur dengan bahan lainnya. Anda mungkin ingin memberi mereka tekanan yang bagus dengan tangan Anda. Taktik lain adalah memberi mereka garam, biarkan mereka duduk sebentar, dan kemudian memeras cairan ekstra.
- Kupas dan cincang bawang putih.
- Potong daun mint.
- Campur semua bahan dalam mangkuk: campurkan yogurt, mentimun yang sudah dipotong dadu, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, garam dan lada, mint segar dan paprika, aduk rata untuk mengombinasikan.
- Dinginkan tzatziki di kulkas setidaknya satu jam sebelum disajikan untuk memungkinkan rasa bercampur.
- Cicipi, dan sesuaikan bumbu secukupnya. Berikan semuanya cepat lagi sebelum disajikan.
Sekarang Anda dapat melayani atau menggunakan tzatziki dengan berbagai cara. Ini bisa menjadi saus yang menyegarkan untuk disajikan dengan pita atau keripik sebagai camilan, cocok untuk musim panas di teras atau di tepi kolam renang. Anda menikmatinya sebagai bagian dari gyro vegetarian atau sandwich lainnya.
Jika Anda ingin membuat makanan Timur Tengah, sertakan dengan versi makanan tradisional vegan lainnya:
Resep Baba Ghanoush Vegan yang Mudah : Resep terung vegan ini hanya menggunakan lima bahan dan merupakan bagian dari penyebaran Timur Tengah tradisional.
Resep Hummus Bawang Vegan: Nikmati hummus yang mudah ini dengan campuran rempah-rempah dan rempah-rempah.
Bebas Minyak Tahini-Free Vegan Hummus : Jika Anda menonton lemak dan kalori, cobalah versi hummus yang dibuat tanpa tahini.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 82 |
Lemak total | 4 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 2 g |
Kolesterol | 8 mg |
Sodium | 51 mg |
Karbohidrat | 10 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 3 g |