"Wortel dibumbui dengan jinten dan bawang putih adalah hidangan klasik di Maroko. Setiap kali saya ingin menambahkan salad sisi warna-warni dan beraroma untuk makan," kata Giora Shimoni, "saya menemukan Salad Wortel Maroko ini melakukan trik."
Catatan dan Tips Pengujian Resep Miri:
Melayani orang banyak? Resep ini mudah digandakan atau tiga kali lipat.
Di Maroko, campuran paprika manis dan panas secara tradisional digunakan dalam resep ini. Paprika asap , meskipun tidak biasanya digunakan, juga merupakan tambahan yang lezat.
Meskipun salad ini biasanya dibuat dengan wortel oranye, wortel pusaka berwarna-warni adalah pilihan yang bagus juga. Mereka akan kehilangan sebagian vibrasi karakteristik mereka ketika direbus, tetapi mereka masih membuat presentasi yang menarik perhatian!
Make It A Meal: Sajikan salad wortel ini bersama Roasted Chicken dengan Baharat, Bawang Putih, dan Mint atau Lemon Herb Baked Halibut yang lezat, Kacang Hijau lezat dengan Pecan dan Date Syrup , dan kentang panggang atau Quinoa, Arugula, & Butternut Squash Salad Dengan Citrus Vinaigrette . Tawarkan Chocolate Hazelnut Stuffed Dates atau Pomegranate Granita untuk pencuci mulut.
Atau, untuk makanan vegetarian sederhana, gunakan salad wortel untuk menambahkan warna rasa gurih ke mangkuk nasi atau gandum. Masak sepanci Quinoa dengan Black Beans, Corn, dan Zucchini . Masukkan campuran itu ke dalam mangkuk, dan taruh di atas dengan potongan-potongan kecil Sweet Ginger Tofu dan wortel Maroko. Alpukat dan saus panas akan menjadi toppers besar. Tidak hanya ini makanan yang hebat, tidak repot untuk Senin Tanpa Daging atau acara malam hari yang sibuk, tetapi juga sempurna untuk dikemas jika Anda membawa bekal untuk bekerja atau sekolah!
Diedit oleh Miri Rotkovitz
Apa yang Anda Butuhkan
- 6-7 wortel, dikupas, dirapikan, dan diiris menjadi ronde
- 3 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh paprika
- Garam laut atau garam kosher dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
1. Dalam panci besar, bawa 1 hingga 2 gelas air asin sampai mendidih. Tambahkan irisan wortel ke panci. Didihkan selama 6 hingga 8 menit, atau sampai lunak tetapi tidak lembek.
2. Pindahkan wortel ke saringan. Tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses yang menggugah selera. Transfer ke mangkuk saji.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, jinten, dan paprika. Tuang saus di atas wortel dan aduk untuk melapisi.
Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Sajikan hangat atau dingin.
VARIASI:
Tambahkan 1/4 cangkir daun ketumbar cincang segar. Ketumbar adalah daun dari tanaman ketumbar muda, dan rasanya seperti campuran peterseli dan jeruk.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 4 g |