Irisan wortel direbus kemudian diasinkan dengan chermoula, campuran bumbu, rempah-rempah, jus lemon, bawang putih, dan minyak zaitun Maroko. Sajikan hangat atau dingin.
Anda dapat memotong wortel jika Anda mau, tetapi mengirisnya adalah presentasi tradisional. Juga, cobalah Salad Wortel Dingin dengan Vinaigrette .
Berfungsi empat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 lb. (sekitar 1/2 kg) wortel segar, kupas dan potong 1/8 "iris
- 4 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 2 siung bawang putih, sebagian hancur
- 2 sendok makan
- jus lemon
- 2 sendok makan cilantro cincang segar (ketumbar)
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/4 sendok teh paprika panas
Cara Melakukannya
Rebus wortel dalam air asin hingga lunak, sekitar 15 hingga 20 menit. Tiriskan, dan segera tutup wortel dengan air dingin untuk berhenti memasak lebih lanjut. Tiriskan lagi.
Dalam panci sedang atau wajan, dengan lembut tumis siung bawang putih dalam minyak zaitun selama dua atau tiga menit dengan api kecil. Buang bawang putih, dan tambahkan wortel, jus lemon, daun ketumbar, dan rempah-rempah. Tumis dengan api kecil selama dua menit lagi, dan angkat dari api.
Sajikan wortel yang dibumbui baik hangat atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 386 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 4 g |