Jika Anda memasak ayam utuh, terutama untuk makan siang hari Minggu, satu cara favorit adalah resep Ayam Panggang sederhana. Ayam panggang yang enak tidak harus disimpan hanya untuk makan malam Minggu; itu lezat setiap hari dalam seminggu.
Dalam resep tradisional ini, ayam dimasak dengan banyak mentega sehingga ayam tetap lembab dan lezat dan kulitnya renyah dan keemasan.
Ketika memilih ayam untuk dimasak, burung kesejahteraan yang lebih tinggi selalu lebih disukai. Selalu menyenangkan mengetahui bahwa burung itu telah menjalani hidup yang lebih bahagia ditambah dengan daging, sejauh ini, lebih lezat.
Ayam panggang klasik mudah dibuat dan disisihkan sebagai daging panggang pada hari Minggu dan disajikan dengan Yorkshire Pudding, ayam super disajikan dingin untuk makan siang, di sandwich atau untuk piknik .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1,5 kg (3 ½ lb) ayam sehat tinggi
- 110g (4 oz) mentega, dilunakkan
- Garam laut
- 1 bohlam bawang putih, kulit dan dibagi dua di atas bohlam
- 100 ml (3½ fl oz) anggur putih kering
- 200 ml (1 cangkir) ayam atau kaldu sayuran
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200C / 400F / Gas 6.
- Tempatkan ayam, dada ke atas, dalam kaleng memanggang yang dalam. Pijat mentega yang dilunakkan di seluruh dada, kaki, dan sisi dada ayam.
- Selipkan separuh bawang putih ke dalam rongga ayam dan taburi seluruhnya dengan garam laut
- Aduk bawang putih yang tersisa ke dalam kaleng pemanggangan dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dan masak selama 1 jam 30 menit.
- Keluarkan ayam dari kaleng dan bungkus rapat dengan aluminium foil dan biarkan burung beristirahat selama 15 menit.
- Taruh kaleng pemanggang di atas api sedang di atas kompor dan bawakan cairan ayam hingga mendidih lembut. Perlahan-lahan angkat panas ke tinggi dan tambahkan anggur putih.
- Aduk anggur dan jus secara menyeluruh dengan sendok kayu dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan kaldu ayam atau sayuran, aduk lagi, kecilkan api dan didihkan hingga berkurang sepertiga.
- Buka ayam dan tambahkan jus yang dikeluarkan oleh ayam ke dalam saus dan kembalikan hingga mendidih. Hapus saus dari panas dan saring melalui saringan halus ke dalam perahu atau kendi air hangat.
- Taruh ayam ke piring ukiran, mengelilingi dengan sayuran panggang . Sajikan ayam segera dengan saus di samping.
Untuk membunyikan perubahan pada ayam panggang sederhana (dan lezat) ini, cobalah alternatif ayam panggang lemon dan jangan lupa untuk menyimpan bangkai ayam untuk membuat kaldu ayam , atau sup.
Untuk saran lebih lanjut tentang memanggang ayam, lihat 7 Tips Memasak Ayam Panggang Sempurna untuk memastikan Anda selalu dalam kondisi terbaiknya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1396 |
| Lemak total | 91 g |
| Lemak jenuh | 33 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 479 mg |
| Sodium | 472 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 132 g |