Potongan daging sapi dan sayuran yang lembut dengan saus kacang hitam yang kaya.
Berfungsi 4
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir beras gandum panjang
- 6 sendok makan saus kacang hitam
- 4 sendok makan kecap
- 2 sendok makan anggur beras Cina
- 4 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh lada hitam
- 4 sendok makan canola atau minyak kacang
- 24 ons (720g) daging sapi tanpa lemak, potong tipis sepanjang gandum
- 24 kacang hijau, ujungnya dipotong, dipotong setengah pada bagian diagonal
- 2 paprika merah, julienned
- 2 bawang bombai, masing-masing dipotong menjadi 8 irisan dan dipisahkan menjadi beberapa bagian
- 6 siung bawang putih, cincang
- 4 sendok teh jahe segar parut halus
- 3 gelas daging sapi
- 3 sendok makan tepung maizena, dicampur ke pasta dengan 3 sendok makan air
Cara Melakukannya
1. Didihkan 3 cangkir air ke dalam panci. Masukkan beras dan aduk terus sampai air kembali mendidih. Tutup panci dengan penutup ketat, kecilkan api hingga sangat rendah, dan didihkan perlahan selama 15 menit.
2. Sambil memasak nasi, campur bersama saus kacang hitam, kecap, anggur beras Cina , gula, dan lada hitam dalam mangkuk.
3. Panaskan wajan atau wajan besar di atas api besar, tambahkan 2 sendok makan minyak, dan tumis daging sapi selama 5 menit.
Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan di atas piring.
4. Panaskan sisa minyak dalam wajan dan tumis kacang hijau, paprika, dan bawang selama 7 menit. 5. Tambahkan bawang putih dan jahe dan tumis sebentar lagi, lalu kembalikan daging sapi ke wajan. Tambahkan campuran saus dan kaldu, lalu tambahkan pasta tepung jagung dan masak, aduk terus, sampai mengental. Sajikan di atas tempat tidur beras.
Dicetak ulang dengan izin dari The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2405 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 2,099 mg |
| Karbohidrat | 365 g |
| Serat makanan | 108 g |
| Protein | 140 g |