Biskuit mentega lemon ini adalah bola salju kecil yang lezat penuh dengan rasa lemon yang hidup. Semangka lemon segar yang segar dan jus lemon membuat kue-kue itu terasa sempurna, dan lapisan gula bubuk membuatnya istimewa. Saya menambahkan kenari cincang ke cookie tetapi mereka dapat dibuat dengan pecan cincang atau tanpa kacang sama sekali.
Panggang kue mentega lemon mudah ini untuk acara khusus atau acara keluarga. Mereka sempurna untuk pesta atau liburan. Panggang untuk Paskah atau acara musim semi atau musim panas.
Resepnya dengan mudah ditingkatkan untuk acara pesta atau penjualan kue. Lihat kiat dan variasi untuk beberapa ide dan kiat lebih lanjut untuk membekukan cookie.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 gelas tepung serbaguna (8 ons)
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh krim tartar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega (tawar, lunak)
- 2/3 cangkir gula (pasir)
- 2 sendok makan kulit jeruk nipis (parut halus)
- 1 telur besar
- 3 sendok makan jus lemon (segar)
- 1/2 cangkir kenari (cincang halus)
- 1/4 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 F.
Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi penggorengan dengan ringan.
Dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung, baking soda, cream of tartar, dan garam. Aduk rata dengan sendok atau aduk. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik, olesi mentega dan gula pasir hingga ringan dan halus, sekitar 4 hingga 5 menit.
Kocok telur dan kulit lemon ke dalam campuran krim, lalu tambahkan jus lemon.
Secara bertahap aduk campuran tepung ke dalam campuran pertama sampai tercampur rata.
Lipat di kenari cincang.
Dengan tepung tangan, bentuk adonan menjadi bola kecil dan atur loyang yang disiapkan sekitar 2 inci terpisah. Cookie akan menyebar sedikit.
Panggang biskuit lemon selama sekitar 12 hingga 16 menit, atau sampai biskuit cokelat kecokelatan di bagian bawah.
Keluarkan cookie dari loyang ke rak dan biarkan dingin.
Menggunakan saringan mesh atau ayakan, taburi kue yang didinginkan dengan gula confectioners.
Membuat sekitar 2 hingga 3 lusin kue.
Tips dan Variasi
- Jika Anda akan membekukan cookie, hilangkan lapisan gula bubuk. Masukkan kue dalam wadah yang dipisahkan dengan lembaran kertas lilin dan bekukan hingga 4 bulan. Mencairkan cookie dan menempatkannya di rak. Saring gula bubuk di atasnya.
- Hilangkan kenari cincang atau ganti dengan pecan cincang atau kelapa panggang.
- Tambahkan satu sendok teh bunga lavender tanah kering ke campuran tepung.
- Jika Anda menggunakan mentega asin, kurangi sedikit garam hingga kurang dari 1/2 sdt.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Cookie Lemon Mudah Dengan Puding
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |