Buat yogurt rasa buatan sendiri dengan banyak pilihan rasa. Ada banyak cara untuk membuat yoghurt rasa Anda sendiri, tetapi yang satu ini membuat yoghurt beku yang lezat menggunakan bahan-bahan segar yang Anda miliki di rumah. Anda bisa membuatnya dengan mesin yogurt, atau tanpa.
Ini satu lagi untuk membuat yoghurt rasa Anda sendiri: Anda dapat membuatnya lebih sehat daripada varietas pra-dibuat yang Anda beli di toko. Mungkin Anda tidak ingin menggunakan gula tradisional; Anda dapat mengganti pemanis yang lebih sehat. Dan dengan banyak kombinasi rasa, Anda mungkin dapat menghasilkan ramuan yang cukup menggugah selera.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter susu utuh
- 1/4 hingga 1/3 cangkir pemanis (Pilihan termasuk gula, madu,
- sirup maple , sirup cokelat, malt, molase, stevia, atau pemanis buatan.)
- Opsional: 1/3 cangkir susu kering tanpa lemak instan (digunakan untuk membuat yogurt creamier dan meningkatkan kandungan protein)
- 1 sendok makan yogurt tawar (atau jumlah bubuk yang disarankan)
- Opsional: penyedap atau buah pilihan Anda
Cara Melakukannya
- Bubuhi 1 liter susu dan aduk 1/4 hingga 1/3 cangkir gula, madu , sirup, malt, molase , pemanis buatan, atau pemanis lainnya.
- Jika rasa lain diinginkan setelah melarutkan gula atau madu, Anda dapat mengaduk dalam 1 sendok makan ekstrak seperti, lemon, almond , atau peppermint. Ingin rasa yang lebih berani? Tambahkan beberapa instan. Anda juga dapat memecahkan lemari bumbu untuk menambah rasa pada yogurt beku. Coba tambahkan 1 sendok teh bumbu halus, seperti kayu manis , pala , mace , jahe , atau kombinasi khusus Anda sendiri.
- Tambahkan susu kering tanpa lemak instan, dinginkan campuran hingga 110 F, dan aduk dalam kultur atau yogurt. Tuang campuran ke dalam wadah hangat, tutupi dan diinkubasi.
- Untuk selai, awetkan atau rasa, masukkan 1 sendok makan bumbu ke dalam wadah 1-cangkir dan tuangkan campuran susu-yogurt hangat di atasnya. Tutup dan inkubasi seperti biasa.
- Untuk menambahkan buah segar, kalengan, atau kering, tambahkan setelah yoghurt menginkubasi. Ini harus datang terakhir karena kandungan asam dari beberapa buah dapat mengental campuran susu-yogurt dan mencegah fermentasi yang tepat.
- Inkubasi selama lima hingga 10 jam. Kemudian biarkan dingin dan dinginkan yogurt dalam sebuah wadah.
Setiap kali Anda membumbu yoghurt, selalu ingat untuk meninggalkan 1 cangkir polos, sehingga Anda akan memiliki campuran starter segar untuk batch berikutnya.
Inkubasi Yogurt Tanpa Mesin
Untuk membuat bakteri bereproduksi, menetaskan yogurt pada suhu antara 100 F dan 115 F.
Ada banyak cara untuk menetaskan yogurt. Anda dapat menempatkannya di oven konvensional, panci tempayan, bantal pemanas, microwave, pendingin yang diisi dengan air mendidih, atau bahkan dehidrator.
Lihat juga: dan Membuat Yogurt Tanpa Yogurt Maker .
Sumber Resep: oleh Martha Storey and Friends (Storey Books)
Dicetak ulang dengan izin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 927 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Karbohidrat | 119 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 36 g |