Bawang putih dan jus jeruk membantu memberi rasa ayam yang sederhana dan ringan ini . Anda dapat menggunakan jus jeruk biasa, tetapi konsentrat jus jeruk beku akan menambah lebih banyak rasa dan warna pada saus. Sajikan hidangan ayam wajan yang mudah dengan nasi atau kentang dan sayuran atau salad samping - brokoli kukus atau kacang hijau adalah pilihan yang sangat baik atau sajikan ayam dengan Caesar atau salad hijau.
Payudara ayam tanpa tulang masak dengan sangat cepat, dan karena kandungan rendah lemaknya, mereka menjadi sangat kering saat terlalu matang. Tergantung pada ketebalan dada ayam, waktu memasak bisa sangat bervariasi, jadi menggunakan termometer instan adalah cara terbaik untuk memastikan kematangan. Menurut foodafety.gov, ayam harus dimasak hingga suhu minimum 165 F sebelum disajikan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 bagian dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit (masing-masing 6-8 ons)
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 daun bawang (diiris tipis)
- 6 sedang hingga besar siung bawang putih (dihancurkan dan dicincang)
- 1/4 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 1/3 cangkir jus jeruk
- Opsional: 2 sendok teh gula cokelat
- Taburi saus pedas, seperti Tabasco
- 2 sendok makan parsley segar atau cilantro cincang
Cara Melakukannya
- Iris dada ayam menjadi dua bagian secara horizontal untuk membuat 2 irisan daging. Pound antara dua lembar bungkus plastik sampai tipis merata, sekitar 1/2 inci tebal. Ulangi dengan sisa 2 buah dada ayam.
- Taburkan dada ayam dengan ringan dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan ayam dan coklat selama 2 hingga 3 menit di setiap sisi.
- Kurangi panas ke sedang-rendah dan tambahkan bawang hijau dan bawang putih; terus memasak, aduk, selama 2 hingga 3 menit lebih lama.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil atau gelas ukur gelas, campurkan kaldu ayam, jus jeruk, gula merah (jika menggunakan), dan sedikit saus pedas. Tuangkan campuran ayam dan bawang putih.
- Tutup panci dan masak selama 4 hingga 5 menit, atau sampai ayam benar-benar matang. Suhu ayam harus terdaftar setidaknya 165 F pada termometer makanan.
- Atur ayam di piring dan taburi dengan beberapa jus pan. Taburi dengan parsley atau cilantro cincang.
Tips
Ketika sebuah resep panggilan untuk meratakan dada ayam setengah dan dada ayam besar (dalam ukuran 6-8 ons), pertimbangkan terlebih dahulu mengiris mereka secara horizontal untuk membentuk dua irisan daging. Ratakan irisan tipis cukup untuk membuatnya bahkan dalam ketebalan. Satu porsi penuh dada ayam adalah sekitar 3 1/2 hingga 4 ons.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 32 g |