Ambil garpu dan duduk di meja! Teman-teman dan orang-orang terkasih berkumpul bersama untuk menikmati malam tawa, minuman, dan yang paling penting, sepiring makanan Yunani yang lezat. Selamat datang di lambang gaya Yunani yang menghibur - meja meze Yunani.
Diterjemahkan secara harfiah, kata meze (meh-ZEH) berarti rasa atau gigitan. Ini digunakan untuk menggambarkan piring-piring kecil dari camilan gurih yang disajikan sebagai pujian untuk minuman.
Ada banyak jenis mezeth yang berbeda (meh-ZEH-thes) dan menu akan bervariasi menurut lokal.
Meja meze adalah tempat berkumpul tradisional - hangat, mengundang, dan selalu santai. Ini adalah suasana di mana lempeng-lempeng komunal, percakapannya bersemangat, dan kecepatannya santai. Gaya menghibur ini mendorong orang untuk datang dan bergabung dengan pesta. Tabel didorong bersama untuk mengakomodasi pendatang baru dan lebih banyak piring dan minuman dipesan.
Ouzo dan Meze - Mitra Sempurna
Pasangan sempurna untuk meze Yunani adalah minuman beraroma adas manis yang dikenal sebagai ouzo (OO-zoh). Ini membuka nafsu makan atau orexi (oh-RE-ksi) dan menyatu dengan baik dengan berbagai rasa. Secara tradisional, ouzo bar atau ouzeries (oo-zeh-REE-es) akan menawarkan daftar panjang mezeth untuk pergi bersama dengan minuman.
Apa yang ada di Meja?
Meja meze khas akan berisi campuran camilan panas dan dingin. Anda bisa mulai dengan sepiring kecil mentimun iris renyah dan beberapa buah zaitun.
Tambahkan beberapa potongan kecil keju Feta atau keju meja besar lainnya seperti kasseri (kah-SEH-ree) dan irisan tomat yang dilumuri dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano kering dan garam laut. Celupan atau sebarkan seperti selai gurame yang lezat yang disebut taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) dengan roti pita segitiga untuk mencelupkan juga merupakan tambahan yang bagus.
Meze sesajen bisa sederhana atau rumit. Di desa-desa pantai, Anda akan menemukan piring-piring kecil gurita bakar atau goreng yang disebut marites (mah-REE-thes). Di bagian lain Yunani, bakso kecil atau keftedakia (keh-fte-THA-kya) disajikan bersama dengan beberapa kentang goreng yang ditaburi lemon. Segitiga phyllo gurih yang diisi dengan keju atau tiropites (tee-ROH-pee-tes) juga disajikan serta hidangan keju goreng yang dikenal sebagai saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Banyak desa dikenal untuk membuat sosis mereka sendiri yang dibumbui dengan kulit jeruk dan dibumbui dengan biji adas. Sosis panggang dan kemudian diiris dan disajikan dengan lemon. Meze besar lainnya untuk disajikan, jika Anda dapat merencanakan ke depan, adalah daun anggur yang diisi dengan nasi yang disebut dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Paket kecil nasi yang dibumbui dengan lemon, dill, dan kacang pinus dapat dibuat dengan gaya vegetarian yang disebut yialantzi (yah-lan-TSEE) atau dengan daging sapi giling atau domba.
Saat menyusun pertemuan Anda berikutnya, ingat, meze table bukan tentang kursus dan tempat duduk. Ini lebih tentang sekadar bersama untuk menikmati parea (pah-REH-ah) atau perusahaan.