Seperti couscous salad? Yang ini hampir sempurna. Resep salad cumi-cumi vegetarian dan vegan yang mudah meledak dengan buncis, bawang hijau, tomat, dan mentimun dengan saus Dijon lemon ringan yang dilengkapi dengan parsley segar cincang. Ini sempurna sebagai lauk untuk menemani apa pun yang Anda taruh di atas panggangan, atau, itu membuat makan siang vegetarian yang sehat dan ringan.
Bersama dengan salad pasta yang lebih tradisional dan salad kacang , salad couscous selalu merupakan pilihan yang baik untuk dibawa ke musim semi atau musim panas vegetarian atau vegan seadanya atau piknik jika Anda membutuhkan ide. Resep salad couscous vegetarian yang sederhana dan mudah ini adalah milik Fantastic Foods.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir couscous yang dimasak dan didinginkan
- 6 daun bawang, dicincang
- 2 tomat sedang, dipotong
- 1 cangkir mentimun, cincang
- 1/2 cangkir buncis (kacang garbanzo) yang sudah dimasak atau dikalengkan, dikeringkan dan dibilas
- 1 cangkir peterseli segar cincang
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 1/2 cangkir jus lemon
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt Dijon mustard
- 1 sdt ketumbar tanah
- 1 sdt garam laut atau garam kosher, atau secukupnya
- taburkan lada hitam, secukupnya (opsional)
Cara Melakukannya
Pertama, masak couscous sesuai dengan instruksi paket. Couscous memasak dengan sangat cepat, jadi ini akan membawa Anda kurang dari sepuluh menit total. Tip cepat: Masak couscous Anda dalam kaldu sayuran daripada air untuk memaksimalkan rasa.
Sisihkan couscous Anda dan biarkan hingga agak dingin sebelum melanjutkan. Tidak perlu didinginkan sepenuhnya. Artinya, tidak apa-apa jika masih hangat, tetapi seharusnya tetap tidak mengepul panas.
Campurkan couscous yang dimasak dan didinginkan, bawang hijau cincang, tomat, timun, buncis dan peterseli cincang segar dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil yang terpisah, aduk atau campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, mustard Dijon, ketumbar dan garam, dan tuangkan saus ini di atas couscous, aduk perlahan untuk melapisi.
Resep salad couscous vegetarian ini akan menyajikan sekitar 4 sebagai hidangan utama atau 6 atau lebih jika Anda menyajikannya sebagai lauk.
Mencari lebih banyak ide tentang apa yang harus dibawa ke vegetarian atau vegan seadanya atau piknik? Kebanyakan orang akan membawa hidangan tradisional seperti salad pasta vegetarian atau salad kentang vegetarian dan kemungkinan besar akan ada banyak salad kacang . Hampir semua makanan pencuci mulut vegan akan selalu diterima, dan, vegan terakhir yang saya datangi, saya membawa lumpia vegan dan mereka pergi dalam sekejap (di belakang, saya seharusnya membuat batch ganda!).
Mencari lebih banyak ide salad couscous vegetarian atau vegan? Berikut beberapa lagi untuk dicoba:
- Salad couscous vegetarian di balsamic vinaigrette
- Salad couscous berbumbu India
- Salad couscous vegetarian "chalcous" yang mudah dengan resep salsa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 456 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 12 g |