Resep salad couscous berbumbu India ini tentu bukan resep makanan tradisional India, tetapi ini adalah hidangan sehat (dan enak!) Yang cocok untuk hidangan utama vegetarian atau vegan atau lauk. Salad couscous selalu merupakan hidangan populer untuk dibawa ke vegetarian.
Lihat juga: Apakah ini hidangan utama atau lauk?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir kismis (kismis dapat digunakan sebagai pengganti jika diperlukan)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir jus lemon atau jeruk nipis
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 / 8-1 / 4 sdt cayenne lada, secukupnya
- 3 cangkir kaldu sayuran
- 1 1/2 cangkir couscous, tidak dimasak
- 1 wortel, potong dadu
- 1 paprika merah atau kuning, diiris
- 1 bawang merah, potong dadu
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
Cara Melakukannya
Kocok bersama kismis, jus jeruk, jus lemon atau jeruk nipis, minyak zaitun, garam, kayu manis, dan cabe rawit sampai tercampur dengan baik.
Dalam panci besar, bawalah kaldu sayuran hingga mendidih dan tambahkan couscous. Tutup, angkat dari api dan diamkan selama 8 hingga 10 menit, atau sampai couscous selesai dimasak. Fluff couscous dengan garpu dan biarkan dingin.
Dalam sedikit air, kukus atau microwave wortel dan paprika sampai hampir matang.
Campurkan wortel, paprika, bawang, dan couscous dalam mangkuk besar. Tuang saus jeruk ke atas couscous dan sayuran, dan tambahkan peterseli segar. Lemparkan dengan lembut untuk menggabungkan. Dinginkan setidaknya satu jam sebelum disajikan.
Lebih banyak resep India vegetarian
Lebih banyak resep vegetarian
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 509 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 872 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 12 g |