Salad somen Jepang adalah salad sederhana dari sayuran dan protein yang disajikan di atas tempat tidur sosis mie gandum yang sangat tipis. Mi somen Jepang mungkin disamakan dengan pasta rambut malaikat Italia.
Somen salad kemungkinan adalah hidangan fusi Jepang dengan campuran Jepang dan Hawaii, namun belakangan ini, salad mie seperti salad somen, soba (salad gandum), dan salad udon (mie gandum kental) tidak jarang di Jepang. Kami mungkin mempertimbangkan jenis hidangan ini sebagai masakan Jepang modern.
Apa yang Anda Butuhkan
- 90g mie somen (kering, atau satu rim mie)
- 2 cangkir selada (gunung es)
- 1 cangkir mentimun (iris, julienned)
- 1/2 cangkir kamaboko merah (fish cake, julienned)
- 1 cangkir BBQ charsiu pork (dibeli siap pakai, atau pengganti dengan dada ayam suwir, ham, atau udang.)
- 1/3 gelas
- kinshi tamago (telur dadar Jepang yang tipis, julienned)
- Opsional: daun bawang
- 1/2 sendok makan biji wijen (putih panggang)
- Untuk Dressing:
- 1 sendok teh Memmi Noodle Soup Base (oleh Kikkoman, atau gantikan dengan garam laut, sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 1/2 hingga 2 sendok makan gula (atau secukupnya)
- 1 sendok makan minyak canola
Cara Melakukannya
- Masak mie somen. Dalam panci sedang, rebus air dengan api sedang dan tambahkan mie somen kering. Ketika air mulai menggelembung dan berbusa, cepat tambahkan ¾ cangkir air dingin. Lanjutkan memasak mie somen dan didihkan sekali lagi. Tambahkan lagi ¾ cangkir air dingin. Matikan api. Tiriskan mie somen dan bilas dengan air dingin. Tutup dengan bungkus plastik dan simpan di kulkas untuk mendinginkan.
- Siapkan saus untuk salad somen. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan cuka beras. Campur dengan baik. Panaskan cuka beras dan campuran gula dalam oven microwave selama 10 hingga 15 detik sampai gula larut. Selanjutnya, tambahkan Memmi Noodle Soup Base dan minyak canola. Biarkan saus menjadi dingin.
- Buat kinshi tamago atau telur dadar telur Jepang yang diiris tipis.
- Iris selada es menjadi potongan tipis dan mentimun menjadi potongan-potongan rujak. Jika menggunakan bawang hijau sebagai hiasan, iris tipis ini diagonal untuk presentasi yang indah.
- Iris kue ikan dengan terlebih dahulu membuat irisan horizontal untuk membuat potongan berbentuk kipas. Selanjutnya, buat potongan julienne dengan memotong setiap kamaboko secara vertikal, sehingga setiap bagian memiliki sentuhan warna merah muda yang penuh warna.
- Toko Chop membeli BBQ charsiu yang sudah dimasak sebelumnya menjadi potongan-potongan kecil yang menggigit. Atau, gantikan dengan ayam suwir, irisan ham, atau udang yang dimasak.
- Rakit somen salad di piring yang dangkal. Di bagian bawah piring, sebarkan mie somen. Selanjutnya, lapis dengan selada dan mentimun. Atas dengan daging babi charsiu BBQ, dan kemudian hiasi dengan kinshi tamago (telur dadar telur Jepang tipis), daun bawang, dan biji wijen panggang. Sebelum disajikan, tuangkan saus dan sajikan segera.
Kiat Resep:
Ganti BBQ charsiu dengan protein lain seperti abon ayam, ham, atau udang.
Alih-alih membuat saus salad asam manis, cobalah membeli sebotol saus salad ayam Cina, atau coba saus kedelai berbahan dasar saus Jepang lainnya sebagai pintas.
Resep telur dadar cincang ( kinshi tamago )
Di toko Jepang, kamaboko merah (kue ikan) berwarna merah jambu dan putih.