Kacang hitam dan mangga dipadukan dengan paprika segar, cabai jalapeno segar, dan ketumbar segar dalam resep salad kacang vegetarian, vegan , protein tinggi , dan bebas gluten ini. Rasa sederhana namun kuat, dan kombinasinya cukup lezat.
Gunakan garam laut atau garam kosher untuk rasa terbaik, bukan garam meja biasa. Demikian pula, gunakan minyak zaitun kualitas terbaik yang Anda miliki, dan gunakan air jeruk nipis segar sebagai pengganti botol, jika mungkin, untuk rasa terbaik.
Resep salad kacang hitam dan mangga ini adalah vegetarian, vegan dan bebas gluten, dan, dengan hanya satu sendok makan minyak zaitun dibagi di antara empat porsi, itu juga relatif rendah lemak. Dan, dengan kurang dari 200 kalori per porsi, salad kacang ini juga memenuhi syarat sebagai resep rendah kalori.
Jika Anda menyukai salad kacang hitam dan mangga ini, atau, jika Anda mencari ide-ide salad kacang vegetarian yang lebih sehat yang sempurna untuk piknik, potlucks, barbekyu vegetarian atau hanya karena, lihat lebih banyak resep salad vegetarian dan vegan favorit di sini , atau, jika itu lebih banyak resep kacang dari jenis apa pun yang Anda cari, lihat resep saus kacang vegetarian ini, atau, cobalah salah satu sup kacang vegetarian buatan sendiri ini .
Resep salad kacang hitam dan mangga ini adalah milik Bush's® Beans.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 15,8 oz. bisa kacang hitam, dikeringkan dan dibilas
- 1 cangkir paprika merah manis, oranye, atau kuning, potong dadu
- 6 daun bawang, diiris tipis
- 1 Jalapeno merica, buang bijinya dan cincang atau, saus pedas secukupnya
- 1/4 cangkir daun cilantro, dipotong
- 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
- 1 sendok teh. minyak zaitun
- 2 cangkir mangga, potong dadu
- Garam laut atau garam kosher, secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan kacang hitam yang dikeringkan dan dikeringkan, paprika potong dadu, bawang hijau, cabai jalapeno cincang, dan ketumbar segar.
- Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok minyak zaitun dan air jeruk nipis (dan saus pedas jika Anda menggunakan saus pedas sebagai pengganti lada jalapeno segar).
- Tuang campuran minyak zaitun dan jeruk nipis di atas campuran kacang, dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Setelah bahan-bahannya digabungkan dengan baik, hati-hati dan dengan lembut lipat di mangga potong dadu dan bumbui dengan garam laut atau garam kosher.
- Anda mungkin ingin mencicipi, dan menyesuaikan bumbu, atau menambahkan sedikit lebih banyak garam sebelum disajikan.
Catatan resep:
- Resep ini menghasilkan empat porsi jika Anda menyajikannya sebagai salad sisi, tetapi jika Anda berencana menggunakannya sebagai hidangan utama, rencanakan lebih dekat dengan dua hingga tiga porsi.
- Resep ini adalah vegetarian, vegan, bebas gluten dan rendah kalori.
Informasi gizi, per porsi:
Kalori: 191; Kalori dari Lemak: 34
% Nilai Harian:
Total Lemak: 3.8g, 6%
Lemak Jenuh: 0,5 g, 3%
Kolesterol: 0mg, 0%
Sodium: 577mg, 24%
Karbohidrat Total: 31.9g, 11%
Serat Makanan: 5.4g, 22%
Gula: 14.2g
Protein: 5.6g
Vitamin A 37%, Vitamin C 117%, Kalsium 5%, Besi 10%
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 485 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Karbohidrat | 88 g |
| Serat makanan | 24 g |
| Protein | 26 g |