Hidangan manis Spanyol ini, yang dikenal sebagai torrijas , secara tradisional dimakan selama masa Prapaskah, 40 hari sebelum Paskah. Hal ini diyakini berasal dari biara Andalucian selama abad XV sebagai cara untuk menggunakan roti basi. Hari ini adalah makanan sarapan yang populer di seluruh Spanyol.
Orang Inggris menyebutnya puding roti, sementara orang Amerika mungkin menyebutnya French Toast. Meskipun torrijas populer untuk sarapan, mereka dapat dimakan kapan saja. Orang Spanyol umumnya menggunakan baguette bergaya Prancis, seperti pada foto, tetapi roti putih juga bisa digunakan.
Torrijas juga dikenal sebagai rebandas de Carnaval atau tortillas de leche dan ada banyak variasi dari hidangan yang dicintai ini dan ada pula yang disertakan di akhir resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sampai 6 potong roti (basi
- baguette iris roti tebal atau putih 1/2-inch)
- 3/4 cangkir susu
- 1 telur besar
- Minyak nabati untuk menggoreng (seperti
- kanola atau minyak jagung, tidak
- minyak zaitun )
- Opsional: Ekstrak vanilla 1/8 sendok teh
- Opsional: 1/4 cangkir gula kayu manis untuk ditaburi
Cara Melakukannya
- Tuang susu ke dalam mangkuk pencampur ukuran sedang. Tambahkan telur dan kocok bersama. Tambahkan ekstrak vanila opsional.
- Tuangkan cukup minyak ke dalam wajan besar untuk menutupi bagian bawah dan panaskan dengan sedang. Berhati-hatilah agar minyak tidak terbakar.
- Jika Anda menggunakan roti putih basi (lihat catatan di bawah ini jika Anda tidak memiliki roti basi), letakkan satu irisan dalam campuran telur-susu dan cepat balik dengan garpu. Pastikan mangkuk berada di samping penggorengan, sehingga Anda dapat dengan cepat memindahkannya dari mangkuk ke panci yang dipanaskan.
- Jika roti sudah berumur lebih dari satu hari, Anda mungkin perlu merendam roti selama 2 hingga 3 menit atau lebih, sehingga melunak. Berhati-hatilah agar roti tidak melunak sehingga hancur ketika Anda mengangkatnya keluar dari mangkuk.
- Angkat roti dengan hati-hati dari campuran dan biarkan sisa air susu berlebih sebelum meletakkan roti di penggorengan. Ulangi untuk masing-masing irisan lainnya.
- Setelah 2 hingga 3 menit, periksa bagian bawah roti. Saat irisan itu berubah menjadi keemasan, putar masing-masing. Anda mungkin ingin menggunakan spatula nilon atau jepitan untuk membalik irisan. Pastikan Anda memiliki cukup ruang di dalam panci untuk mengubah irisan.
- Hapus setiap bagian dari panci dan letakkan di piring. Taburkan bagian atasnya dengan gula dan kayu manis . Jika Anda suka, gerimis madu di atasnya. Hiasi dengan buah segar dan sajikan segera.
Catatan: Jika Anda tidak memiliki roti basi di tangan, cicipi roti yang diiris tipis sehingga cukup mengering untuk menyerap susu dan tidak berubah menjadi bubur.
Bagaimana cara memanaskan kembali
Jika torrijas dingin dan Anda ingin memanaskannya, letakkan kembali di wajan dengan api kecil atau dalam oven pemanggang pada suhu rendah. Jangan menempatkannya di microwave karena ini akan menyebabkan roti menjadi kenyal.
Bagaimana Cara Melayani
Jika Anda makan torrijas untuk sarapan, pelajari tips menyiapkan kopi atau kafe con leche dalam wacana tentang makanan sarapan Spanyol ini ?
Variasi
- Alih-alih merendam irisan roti dalam susu dan campuran telur, rendam dalam anggur merah manis dan kemudian celupkan telur.
- Gantilah 1/2 cangkir susu dan 1/4 cangkir setengah-setengah untuk susu 3/4 cangkir untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
- Tuangkan madu rasa , seperti bunga jeruk, semanggi, atau kayu putih, di atas roti sebelum disajikan.