Turron Spanyol identik dengan Natal di Spanyol, dan itu adalah permen Natal paling populer, juga. Kedua jenis tradisional ini disebut keras ( duro ) atau lunak ( blando ), dibuat di Jijona, Alicante. Kedua turróns asli menggunakan banyak putih telur. Turrón ini dibuat untuk menggunakan kuning telur yang tersisa. Jadi, ini adalah resep yang bagus untuk dipersiapkan ketika Anda memiliki ekstra kuning telur.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 ons (300 gram) almond (tanah)
- 4 kuning telur
- 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/2 lemon (kulit parut)
- 6 ons (175 gram) gula (pasir)
Cara Melakukannya
- Pisahkan telurnya .
- Tempatkan kuning telur, kacang almond, kulit lemon, dan kayu manis ke dalam mangkuk besar. Campur dengan baik.
- Buat sirup sederhana dengan air dan gula pasir: Tuang air dan gula ke dalam panci sedang dan didihkan sambil diaduk 212 F (100 C) derajat. Saat air menguap, cairan akan mengental dan menjadi lebih padat.
- Campurkan sisa bahan. Tuangkan sirup ke dalam mangkuk pencampur dengan bahan lain dan aduk sampai adonan yang lengket dan merata terbentuk. Mungkin perlu untuk menguleni adonan dengan tangan untuk mencampur bahan-bahan secara menyeluruh.
- Tekan adonan menjadi cetakan persegi panjang (kira-kira 3,5 kali 8 inci) dan tutup rapat dengan plastik pembungkus. Tempatkan berat di atas. Kaleng sup atau sayuran dari dapur bekerja dengan baik. Dinginkan 12-24 jam.
- Hapus turrón dari cetakan, balik ke piring.
- Pertama, jalankan pisau di sekitar tepi cetakan dan kemudian, letakkan piring di atasnya. Pegang piring dengan aman di tempatnya, dan balik cetakan dan piring. Turrón harus jatuh ke piring.
- Buat kerak gula yang terbakar. Taburkan beberapa sendok gula pasir secara merata di atasnya. Kemudian, mengkristal gula menggunakan obor kuliner , menciptakan kerak gula yang terbakar.
- Potong turrón menjadi irisan sekitar 1/4-inci (6 milimeter) tebal.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 11 g |