Roti Putih Bulat

Kadang-kadang Anda hanya ingin roti putih kuno yang bagus - tetapi yang dibuat dengan bahan sederhana dan hangat dari oven, tidak diiris terlebih dahulu dan dikemas dari toko. Resep ini membuktikan betapa mudahnya membuat roti putih buatan sendiri yang lezat. Bentuk bulat dan atasan mengkilap itu sedikit, cukup khusus untuk meja makan atau hari libur prasmanan.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 1/2 cangkir air hangat (95 F hingga 110 F)
• 2 1/4 sendok teh atau 1 paket (1/4 ons) ragi kering aktif
• 1/2 cangkir susu
• 1 sendok makan gula, gula kelapa, atau gula mentah
• 2 sendok teh garam atau garam laut
• 1/3 cangkir minyak canola, minyak kelapa, atau mentega
• Sekitar 4 1/2 cangkir tepung roti
• Opsional: putih telur atau susu untuk menyikat roti
• 1 sendok makan mentega, meleleh

Cara Melakukannya

1. Dalam mangkuk besar, campurkan air hangat dan ragi. Tambahkan susu, gula, garam, dan minyak, aduk rata.
2. Tambahkan tepung roti secukupnya untuk membuat adonan yang mengikuti sendok di sekitar mangkuk.
3. Balikkan adonan ke atas permukaan tepung yang ringan dan remas - remas selama 8 menit, tambahkan lebih banyak tepung roti sesuai kebutuhan sampai adonan kuat dan halus saat disentuh.
4. Tempatkan adonan dalam mangkuk gemuk sedang. Balikkan adonan ke dalam mangkuk agar bagian atasnya juga diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat hangat, bebas dari aliran udara selama 1 jam.

1. Pukul adonan . Balikkan adonan ke permukaan tepung yang sedikit dan remas selama sekitar 5 menit atau sampai gelembung keluar dari roti. Bentuk adonan menjadi roti bundar dan letakkan di piring casserole bundar 1 1/2-quart. Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas draf selama 45 menit atau hingga dua kali lipat ukurannya.
2. Panaskan oven sampai 375 F. Dengan pisau atau silet yang tajam, potong bagian atas roti. Untuk bagian atas yang mengkilap, sapukan putih telur di atas roti, atau kuas dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
3. Panggang roti selama 45 menit atau sampai roti terdengar berongga ketika bagian atas disadap. Keluarkan roti dari piring casserole dan dinginkan di atas rak. Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut.

Roti Baking Tips

Bahan pembuat roti harus disimpan dengan benar agar tetap segar. Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di dalam lemari es — panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik. Juga, pastikan Anda menyimpan tepung dengan benar untuk menjaganya agar tidak rusak. Setelah roti dipanggang, simpan dalam kantong plastik untuk menjaga roti tetap lembut.

Tepung roti memiliki jumlah gluten yang lebih tinggi daripada tepung serba guna yang berarti bahwa roti yang dibuat dengan tepung roti akan meningkat lebih tinggi. Anda dapat membuat tepung roti Anda sendiri dengan menambahkan 1 1/2 sendok teh gluten ke setiap cangkir tepung serbaguna yang Anda gunakan dalam resep roti Anda.

Jika Anda ingin menggunakan susu bubuk kering daripada susu, gunakan tabel konversi ini untuk mencari tahu berapa banyak susu kering untuk ditambahkan ke air ketika mengganti susu dalam resep.