Matcha Green Tea Truffles ini seindah mereka lezat! Bubuk teh hijau Matcha memberikan cendawan rasa ringan, halus dan warna hijau muda yang indah. Saya suka mengotori bagian atasnya dengan bubuk matcha yang lebih sedikit, untuk menambah rasa dan membuat pernyataan yang berani.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 sendok teh bubuk matcha (ditambah tambahan untuk dekorasi)
- 1/2 cangkir / 4 ons krim
- 1 pon coklat putih (cincang halus; sekitar 2 2/3 gelas)
- 2 sendok makan mentega (pada suhu kamar)
- Sedikit garam
- 1 1/2 pon permen pelapis putih
Cara Melakukannya
1. Saring matcha, menggunakan ayakan kawat halus, ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan untuk saat ini.
2. Tuang krim ke dalam panci kecil, dan letakkan panci di atas api sedang. Sementara krim memanas, tuangkan cokelat putih cincang ke dalam mangkuk microwave-aman sedang dan microwave selama 45 detik, sampai cokelat mulai mencair.
3. Panaskan krim sampai mendidih — gelembung seharusnya baru saja muncul di sisi wajan, tetapi jangan biarkan krim mendidih.
Setelah mendidih, angkat panci dari api, tambahkan bubuk matcha yang sudah disaring, dan kocok sampai korek api larut.
4. Tuang krim panas di atas cokelat putih , dan aduk sampai cokelat meleleh dan campuran Anda halus dan mengkilap. Tambahkan mentega suhu kamar dan sedikit garam, dan aduk sampai benar-benar dimasukkan. Ini ganache Anda.
5. Tekan lapisan pembungkus cling di atas ganache. Dinginkan sampai cukup kuat untuk digulung, sekitar 2 jam.
6. Untuk menggulung truffle, gunakan sendok atau sendok permen kecil untuk membentuk bola ganache 1 inci. Bersihkan tangan Anda dengan gula bubuk dan gulung truffle di antara telapak tangan untuk membuatnya bulat. Tempatkan truffle di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau kertas lilin, dan lanjutkan sampai Anda menggulung semua truffle ke dalam bola. Jika truffle sudah lunak, kembalikan ke kulkas selama 10-15 menit agar mereka bisa menguat kembali.
7. Lelehkan lapisan permen berwarna putih ke dalam mangkuk dalam microwave, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Dengan menggunakan alat pencelup atau garpu, celupkan truffle dalam lapisan putih sampai terendam, lalu keluarkan dari pelapis dan biarkan menetes berlebih ke dalam mangkuk. Tempatkan kembali pada loyang, dan sementara lapisan masih basah, saring sedikit matcha di atasnya sehingga memiliki bubuk debu yang ringan. Ulangi dengan sisa truffle.
8. Untuk rasa dan tekstur terbaik, sajikan truffle ini pada suhu kamar. Simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga dua minggu.
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Truffle!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 92 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 4 g |