Bubuk kakao memberikan adonan hamantaschen yang unik ini dengan rasa coklat yang lezat dan camilan seperti kue yang melengkapi berbagai tambalan. Ini juga mudah untuk bekerja, jadi ini adalah pilihan yang baik jika Anda memiliki sedikit pembantu di dapur .
Tergantung pada isi yang dipilih, ini bisa di sisi manis, sehingga Anda dapat memilih untuk membuat hamantaschen mini dengan resep ini. Jika Anda tidak memiliki pemotong kue bulat kecil, cangkir demitasse atau gelas jus kecil akan melakukan trik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 mentega stick (4 oz / 113 g), melunak ke suhu kamar
- 1/2 gelas (100 g) gula
- 1/4 cangkir (50 g) gula cokelat muda
- 1 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila atau pasta vanila
- 1 3/4 gelas (210 g)
- tepung serbaguna
- 1/2 cangkir (45 g) bubuk coklat
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- Aneka isi (potongan cokelat putih berkualitas tinggi, raspberry atau selai favorit lainnya, penyimpanan atau
- Nutella buatan sendiri , atau selai kacang coklat)
Cara Melakukannya
- Potong mentega menjadi potongan kecil dan letakkan dalam mangkuk besar dengan gula. Menggunakan mixer berdiri atau pengocok listrik genggam, krim bersama mentega dan gula. Tambahkan telur dan vanila dan terus kocok hingga ringan dan halus, sekitar 1 menit lagi. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk lain, kocok tepung, coklat, baking powder, dan garam. Tambahkan tepung ke campuran mentega dan kocok sampai bahan-bahannya tercampur dengan baik dan adonan mulai berkumpul menjadi bola.
- Dengan tangan yang bersih dan kering, remas adonan sebentar ke dalam mangkuk, lalu bentuk ke dalam disk. Bungkus adonan dalam plastik atau perkamen dan dinginkan setidaknya selama 15 menit.
- Sementara adonan dingin, panaskan oven hingga 350 F / 180 C. Letakkan 2 loyang dengan kertas roti dan sisihkan.
- Bagi adonan menjadi empat bagian. Bentuk 1 bagian ke dalam cakram rata, dan letakkan di antara 2 lembar perkamen atau kertas lilin di atas permukaan kerja yang keras dan rata. Roll out adonan sampai sekitar 1/8 "(0,3 cm) tebal. Hapus lembaran atas perkamen dan sisihkan untuk digunakan saat menggulung sisa adonan. Menggunakan cangkir demitasse atau pemotong bulat kecil, dipotong sebagai banyak lingkaran adonan sebanyak mungkin, dan pindahkan ke loyang yang dilapisi parchment, ulangi dengan adonan yang tersisa, kumpulkan dan gulung kembali setiap potongan untuk menghasilkan sebanyak mungkin lingkaran.
- Sendokkan sekitar 1/2 sendok teh isi favorit Anda ke tengah setiap putaran (lebih banyak jika Anda memotong lingkaran adonan yang lebih besar). Lipat perlahan sisi adonan untuk menutupi sebagian isian dan bentuk segitiga. Jepit ujung adonan bersama-sama untuk menutup.
- Panggang hamantaschen dalam oven yang dipanaskan sampai keras, sekitar 10 hingga 12 menit. Keluarkan dari oven dan pindahkan hamantaschen ke rak kawat agar dingin. Simpan hamantaschen yang didinginkan dalam wadah kedap udara (letakkan kertas perkamen di antara lapisan jika ditumpuk). Simpan pada suhu kamar selama 3 hingga 5 hari, atau dibungkus dengan baik dalam freezer hingga 3 bulan.