Pie apel adalah makanan penutup klasik, atau suguhan teh. Tapi, tambahkan blackberry segar, untuk sentuhan segar, dan Anda memiliki pemenang! Lemak blackberry mengalir dengan jus ungu dengan apel yang manis, meleleh, dan gula - lezat.
Resep Blackberry dan Apple pie ini cepat, mudah dan memastikan hasil yang sempurna setiap saat. Gunakan "apel masak", atau Apel Bramley , untuk pengisian terbaik. "Makan apel" tidak melunak dengan cara yang sama, dan terlalu manis. Jika Anda tidak memiliki "apel masak" di tangan, pilihlah apel tajam seperti Granny Smith.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pastry:
- 7 ons / 200 gram tepung serbaguna
- 1 mencubit garam
- 4 ons / 110 gram mentega (potong mentega atau lemak babi yang sama)
- 2 hingga 3 sendok makan air (dingin)
- Untuk Pengisian:
- 1 pon apel (berbagai masakan; dikupas, dicor, dan dipotong-potong)
- 2 sendok makan jus lemon
- 4 hingga 6 sendok makan air (dingin)
- 5 ons / 40 gram blackberry (segar; dicuci dan dibersihkan)
- 1/2 gelas gula
- 1 ons / 25 gram mentega
- 1 sendok makan susu (sesuai kebutuhan untuk glasir)
Cara Melakukannya
- Taruh tepung, mentega, dan garam ke dalam mangkuk besar yang bersih.
- Gosok mentega ke dalam tepung dengan ujung jari Anda sampai campuran menyerupai remah roti halus, bekerja secepat mungkin untuk mencegah adonan menjadi terlalu hangat.
- Tambahkan air ke dalam campuran dan, dengan menggunakan pisau dingin, aduk sampai adonan mengikat, tambahkan lebih banyak air dingin, satu sendok teh setiap kali, jika campuran terlalu kering.
- Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 15 menit, dan maksimal 30 menit.
- Adonan juga dapat dibuat dalam food processor dengan mencampur tepung, mentega dan garam dalam mangkuk prosesor pada pengaturan pulsa. Ketika campuran menyerupai remah roti, tambahkan air, perlahan-lahan, melalui corong sampai adonan menyatu dalam bola. Tutup dalam bungkus plastik dan dinginkan seperti di atas. Panaskan oven hingga 425F / 220C / gas 7.
- Sementara itu, panaskan apel dengan lemon dan air dalam panci besar, hingga lunak. Tambahkan gula dan blackberry ke apel yang sudah dimasak. Hapus dari panas dan tambahkan mentega. Biarkan dingin.
- Gulingkan separuh kue dan antarkan piring pie 7-in / 13-cm. Masukkan campuran apel dan blackberry yang didinginkan dan dimasak ke dalam kotak kue.
- Gulung kue yang tersisa untuk membuat penutup untuk pai. Basahi ujung pastri di piring dengan sedikit air dingin, tutup dengan tutupnya, dan tekan tepinya dengan kuat bersama-sama. Keriting ujung-ujungnya untuk beberapa hiasan.
- Sikat bagian atas kue dengan susu dan panggang di atas oven panas selama 20 - 25 menit.
- Sajikan panas atau dingin, dengan krim, krim bergumpal , es krim atau saus custard .