Buttermilk dalam resep roti ini memberi roti tekstur yang kaya dan rasa mentega. Anda bisa menggunakan bubuk buttermilk atau buttermilk segar . Rasa yang kaya sama untuk kedua jenis buttermilk. Jika Anda tidak bisa mendapatkan buttermilk, campurkan satu sendok makan cuka atau lemon dengan satu cangkir susu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 gelas air (suhu kamar)
- 3 sdm mentega
- 1/2 gelas air (suhu kamar)
- 1 paket
- ragi kering aktif
- 1 gelas
- buttermilk (atau 1 cangkir air dan 4 sendok makan bubuk buttermilk)
- 2 sdm madu
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt cuka sari apel
- 6 cangkir
- tepung roti
Cara Melakukannya
- Dalam panci kecil, panaskan 1 cangkir air dan 3 sdm mentega di atas api sedang sampai mentega meleleh. Hapus dari panas dan biarkan hingga dingin sampai hangat.
- Dalam mangkuk kecil, tambahkan 1/2 cangkir air hangat dan ragi kering. Aduk ragi sampai larut. Sisihkan mangkuk dan lanjutkan dengan langkah selanjutnya.
- Dalam mangkuk besar, campur buttermilk, madu, gula, garam, dan cuka. Ketika air mentega hangat untuk disentuh, tuangkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan air ragi.
- Mulailah menambahkan tepung roti satu cangkir dalam satu waktu. Saat adonan terlalu kaku untuk dicampur dengan sendok kayu, sekitar 5 cangkir, balikkan ke papan yang sudah direbus.
- Uleni sisa tepung sampai adonan kuat dan halus. Masukkan adonan ke dalam mangkuk mentega dan adonan membalik sehingga bagian atasnya sedikit mentega. Tutup dan biarkan naik hingga dua kali lipat, sekitar 45 hingga 60 menit.
- Pukul adonan dan balik ke papan yang sudah direbus. Uleni gelembung keluar dari adonan. Bagi adonan menjadi bagian yang sama.
- Panaskan oven 375 F. Bentuk adonan menjadi dua roti. Tempatkan di panci mentega mentega. Tutup dan biarkan naik hingga dua kali lipat, sekitar 30 hingga 45 menit
- Lelehkan 1 sdm mentega. Oleskan mentega ke atas roti. Menggunakan pisau tajam, buat tiga garis miring di atas roti. Tempatkan dalam oven dan panggang selama 45 menit atau sampai coklat keemasan. Hapus dari panci dan biarkan dingin di rak atau lap piring.
Roti Baking Tips
- Untuk roti yang cantik, Anda bisa mengepang adonan roti .
- Gunakan air mata botolan bukan air keran untuk membuat roti Anda. Pelunak air dan air publik yang diklorinasi kadang-kadang dapat membunuh ragi yang diperlukan untuk membuat adonan roti Anda naik.
- Sikat roti dengan mentega segera setelah dipanggang untuk menghasilkan kerak yang lembut.
- Sikat roti dengan susu sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang gelap dan berkilau.
- Gosokkan roti dengan putih telur sebelum dipanggang untuk menghasilkan kerak yang mengkilap.
- Menyemprotkan roti dengan air saat mereka panggang akan menghasilkan kerak yang renyah.
- Ketika madu ditambahkan ke adonan roti, itu membantu melindungi kelembapan roti yang dipanggang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 271 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |