Tempat Membeli Okra dan Cara Memasak Dengan Ini
Okra - Anda menyukainya atau Anda membencinya. Mereka yang membencinya biasanya menyalahkan cara okra menjadi berlendir dan halus ketika dimasak, tetapi yang lain menikmatinya karena alasan yang sama. Juga dikenal sebagai "jari wanita," okra jelas merupakan salah satu sayuran yang berarti hal-hal yang berbeda untuk orang yang berbeda.
Di mana Beli Okra
Okra segar adalah sayuran yang ramping, hijau, seperti tabung, dengan demikian referensi untuk jari-jari perempuan. Ini sebenarnya adalah sebuah kotak berisi biji putih kecil.
Seharusnya terasa kuat tetapi tidak keras. Carilah okra hijau terang dengan kulit yang tidak bercacat ketika Anda membelinya - jika Anda dapat menemukannya di pasar lokal Anda. Ini bukan sayuran yang sangat populer dan tidak semua pedagang stok itu. Peluang terbaik Anda adalah pada bulan Mei hingga September ketika Okra sedang musim ini.
Ada beberapa varietas okra - beberapa tumbuh panjang sementara yang lain tumbuh pendek. Beberapa berwarna ungu dan yang lain berwarna hijau, tetapi okra hijau adalah bentuk paling umum yang ditemukan di AS
Sejarah Okra
Okra bukan penduduk asli Karibia. Seperti begitu banyak makanan lain, makanan itu tiba di sana berdasarkan budak dan pemukim yang membawanya ketika mereka tiba berabad-abad lalu - dalam hal ini, kemungkinan besar budak Afrika. Okra berasal dari Ethiopia, tetapi tumbuh baik di iklim tropis yang hangat.
Menyimpan Okra
Okra dapat disimpan di kompartemen sayuran lemari es Anda dalam kantong kertas hingga empat hari. Saat Anda siap menyiapkannya untuk memasak, keluarkan dari kulkas dan bawa ke suhu kamar terlebih dahulu.
Ini akan melepaskan lebih sedikit kelembapan saat dimasak.
Memotong / Mengiris Okra
Tepuk okra sampai kering sebelum memotong atau mengirisnya. Persis bagaimana Anda mengirisnya dapat bervariasi dari satu rumah ke rumah berikutnya, belum lagi dari satu bagian dunia ke bagian lain. Okra dapat dipotong menjadi bulat, diiris memanjang atau dipotong secara diagonal.
Tentu saja, Anda selalu dapat memilih untuk meninggalkan seluruh okra.
Memasak Dengan Okra
Okra paling sering digunakan dalam sup dan rebusan, seperti gumbo. Ini mengandung lendir, zat yang bertindak sebagai pengental alami ketika dipanaskan. Okra dilapisi tepung roti dan digoreng di beberapa daerah Karibia, dan beberapa masakan telah dikenal acar itu. Acar dapat membantu mengurangi konsistensi okra yang berlendir saat dimasak.
Memotong Lendir
Beberapa metode telah terbukti berhasil dalam mengurangi slient quotient dari okra matang. Beberapa koki menyarankan merendamnya dalam cuka sebelum memasaknya tetapi pastikan untuk sepenuhnya menepuk okra kering. Memasaknya dengan panas yang sangat tinggi, seperti memanggang atau menumisnya, juga berhasil. Anda dapat mengolah okra dengan cara ini sebelum menambahkannya ke resep lain.
Keuntungan sehat
Jika Anda adalah salah satu dari mereka yang tidak terpengaruh oleh tekstur okra, ia menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Ini kaya serat dan sangat rendah kalori. Ini tinggi vitamin A, C, dan K, serta beberapa antioksidan yang mengandung beta-karoten, xanthin, dan lutein. Okra menawarkan sejumlah vitamin B-kompleks, juga, termasuk niacin, thiamin, piridoksin dan asam pantotenat.