Teman yang bepergian di Argentina mungkin membawakan Anda sekotak kue ini. Mereka adalah hadiah makanan klasik Argentina - seperti cokelat Ghirardelli dari San Francisco, atau kelompok Goo Goo dari Nashville, Tennessee. Hava n na adalah perusahaan Argentina yang mulai menjual kue alfajor pada tahun 1948. Kemudian perusahaan itu diperluas untuk memasukkan rantai kedai kopi di seluruh Argentina, yang menjual alfajores dan permen lainnya. Produk Havanna menjadi identik dengan Argentina, dan wisatawan membeli alfajores dan makanan lain untuk dibawa pulang sebagai hadiah.
Salah satu produk Havanna yang paling populer adalah havannets, yang merupakan kue kecil dengan kerucut dulce de leche, yang dicelupkan ke dalam cokelat. Jika Anda tidak dapat dengan mudah menemukan havannet asli untuk sampel di daerah Anda, itu tidak terlalu sulit untuk membuat milik Anda sendiri. Mereka sangat mengesankan, menyenangkan untuk dibuat, tidak biasa, dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 resep
- adonan kue alfajor
- 2 kaleng 13,4 ons dulce de leche (atau sekitar 3 cangkir
- buatan sendiri )
- 16 ons cokelat susu (atau cokelat hitam, coklat putih, atau kombinasi)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Siapkan adonan kue dan gulung pada permukaan tepung sampai ketebalan 1/4 inci. Potong 1 hingga 1 ½ inci kue bulat, dan letakkan di atas loyang. Panggang kue sampai hampir cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan biarkan cookie dingin di atas loyang. Anda harus memiliki antara 30 dan 40 cookie.
- Cocok dengan kantong piping besar dengan ujung bulat lebar 1/2-inch. Isi tas dengan setengah dari dulce de leche. Jika Anda tidak memiliki tas dan tip, Anda dapat menempatkan dulce de leche ke dalam kantong ziplock, menutup kantong, kemudian memotong salah satu sudut tas dengan gunting, membuat pembukaan 1/2 inci.
- Pipa dulce de leche ke masing-masing kue dalam bentuk kerucut, tekan dulce de leche keluar sehingga mencapai tepi kue lalu angkat dan turunkan tekanan secara bertahap saat Anda mengangkat ujung kantung pemipaan sehingga dulce de leche membentuk bentuk kerucut dermawan, sekitar 1-2 inci tinggi. Isi ulang kantung pemipaan sesuai kebutuhan, dan tutup semua kuki dengan dulce de leche.
- Tempatkan lembar cookie dengan cookie di freezer setidaknya selama satu jam.
- Tempatkan cokelat dalam mangkuk tahan panas yang besar di atas panci berisi air mendidih perlahan, pastikan bahwa bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Lelehkan cokelat, aduk sesekali. Bekerja dengan satu jenis cokelat sekaligus, jika Anda berencana mencelupkan kerucut ke dalam berbagai jenis cokelat. (Jika Anda ingin meredam cokelat, yang memberikan kilau yang bagus dan snap, lihat cara memanaskan cokelat ).
- Bekerja dalam kelompok kecil, gunakan garpu untuk mencelupkan kue beku / dulce de leche ke dalam cokelat leleh, menutupnya sepenuhnya dan membiarkan cokelat berlebih kembali ke dalam mangkuk sebelum meletakkan kue tegak di selembar kertas lilin. Anda dapat menggunakan garpu kedua untuk menggeser kue-kue dengan perlahan dari garpu pencelup. Ulangi dengan cookie yang tersisa. Biarkan cokelat menjadi dingin dan mengeras sebelum disajikan. Cookie akan disimpan selama beberapa hari atau disimpan di kulkas hingga 2 minggu.