Meskipun hidangan ini terdengar sangat Italia, Tetrazzini sebenarnya adalah hidangan Amerika yang konon dinamai setelah penyanyi opera Amerika Luisa Tetrazzini. Biasanya dibuat dengan kalkun atau ayam, spaghetti, dan saus keju Parmesan yang dibuat dengan tambahan sherry. Jamur biasanya termasuk dalam hidangan juga. Kalkun, ayam, tuna, salmon, dan ham adalah beberapa dari banyak variasi yang mungkin pada hidangan, dan keju yang berbeda dapat digunakan dalam saus.
Turki Tetrazzini telah lama menjadi cara favorit untuk menggunakan kalkun sisa . Tetapi Anda tidak perlu menunggu makan malam utama untuk membuat hidangan lezat ini. Buatlah dengan ayam dimasak dadu atau masak dada kalkun sederhana atau tenderloin kalkun untuk digunakan dalam hidangan.
Kombinasi pasta, keju, kalkun, dan Parmesan lezat. Versi ini adalah versi pintas yang dibuat dengan krim kental sup jamur daripada saus putih yang lebih tradisional.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons spaghetti tipis, dipecah menjadi 3 inci panjang
- 1 1/2 cangkir keju cheddar parut,
- terbagi
- 6 sendok makan keju Parmesan, dibagi
- 2 hingga 3 cangkir kalkun dimasak potong dadu
- 2 sendok makan pimientos yang dipotong dadu, jika diinginkan
- 1 sendok makan mentega
- 4 ons irisan jamur
- 1/4 cangkir bawang cincang
- 1 kaleng (10 1/2 ons) kental
- Krim Sup Jamur
- 1/2 cangkir
- kaldu ayam
- 1/4 cangkir
- Sherry kering
Cara Melakukannya
Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4). Olesi bungkusan 2 1/2 hingga 3 liter.
Masak spaghetti dalam air asin mendidih mengikuti arah paket. Tiriskan dengan baik.
Dalam mangkuk besar, campurkan spaghetti yang dimasak dan dikeringkan dengan 1 cangkir keju cheddar dan 2 sendok makan keju Parmesan. Tambahkan kalkun dadu dan pimientos.
Dalam wajan atau tumis panci , lelehkan mentega dan tumis jamur dan bawang sampai lunak dan sebagian besar cairan telah menguap; tambahkan ke campuran kalkun bersama dengan bahan-bahan yang tersisa.
Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan. Aduk perlahan untuk menggabungkan bahan.
Pindahkan campuran tersebut ke dalam casserole yang sudah disiapkan dan taburi dengan keju cheddar dan Parmesan yang tersisa. Tutup loyang dengan penutup atau foil dan panggang selama sekitar 45 menit, atau sampai panas dan berbuih.
Jika diinginkan, letakkan casserole di bawah broiler (panas tinggi) selama sekitar 4 hingga 6 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna kecoklatan.
Berfungsi 6 hingga 8.
Variasi
- Parmesan dan Bread Crumb Topping - Hilangkan 1/2 cangkir keju cheddar untuk taburan dan ganti dengan 1 cangkir remah roti halus yang dilumuri dengan 2 sendok makan mentega cair dan 4 sendok makan keju Parmesan. Taburkan remah roti dan campuran keju Parmesan di atas casserole dan panggang seperti yang diarahkan.
- Ayam atau Ham Tetrazzini - Ganti ayam kalkun dengan ayam matang atau ham yang sudah dipotong dadu, atau kombinasi keduanya.
- Tetrazzini Vegetarian - Ganti kalkun dengan 3 hingga 4 cangkir brokoli dan / atau kembang kol bunga dan gunakan kaldu sayuran sebagai ganti kaldu ayam. Jamur ekstra dapat ditambahkan juga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 843 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 320 mg |
| Sodium | 808 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 84 g |