Risotto . Kata meleleh di lidah Anda seperti hidangan nasi Italia yang lembut. Dibutuhkan sedikit usaha untuk membuat risotto sempurna bersama dengan sedikit "pengetahuan", tetapi tekniknya mudah, dan hasil akhirnya lezat dan mengesankan. Risotto vegan sebenarnya bisa jauh lebih lezat daripada versi tradisional dengan mentega dan keju, karena Anda harus menambahkan banyak rasa ekstra, seperti kaldu yang berkualitas, dan mungkin beberapa anggur, jamur, rempah-rempah atau rempah segar, daripada mengandalkan lapisan keju Parmesan untuk rasa.
Kami menemukan bahwa jika Anda mengikuti semua tips ini, Anda dapat pergi dengan hanya menggunakan kaldu sayuran dan tidak benar-benar perlu menambahkan anggur yang paling resep risotto panggilan untuk. Risotto Vegan benar-benar superior. Tapi ssst! Jangan beri tahu siapa pun! Biarkan yang lain berpikir bahwa mentega, keju, dan kalottos kaldu ayam mereka lebih baik. Kita semua akan tahu yang sebenarnya.
Berikut ini beberapa kiat untuk memastikan bahwa risotto vegetarian vegan Anda bahkan lebih baik daripada mereka yang sering makan mentega.
01 07
Selalu Mulai dengan Cara yang Sama
Bawang putih dan bawang foto oleh fotosearch / Getty Images Kunci untuk memasak vegan adalah rasa, rasa, rasa. Tidak ada daging dan mentega, sehingga rasa berasal dari bahan-bahan seperti minyak zaitun, bawang putih, dan bawang merah dalam kasus risotto vegan buatan sendiri.
- Mulailah dengan banyak bawang segar dan bawang putih yang ditumis dengan minyak berkualitas baik, lebih disukai minyak zaitun. Gunakan lebih banyak dari biasanya.
- Ini adalah aturan umum, yang fleksibel tetapi tidak boleh rusak. Itu berarti Anda dapat menggunakan bawang merah, Anda dapat menggunakan bawang ungu, bawang manis, bahkan bawang hijau. Anda dapat menambahkan hal lain selain bawang putih dan bawang merah untuk memulai, tetapi risotto vegan yang baik biasanya harus dimulai dengan banyak bawang dan bawang putih yang dipanaskan dalam panci dengan minyak yang bagus.
- Setelah bawang dan bawang putih memiliki awal yang baik, saatnya untuk memanggang beras, dan, jika Anda serius membuat risotto vegan yang sempurna, mungkin juga saatnya untuk menambahkan lebih banyak minyak zaitun, dan, setelah itu, untuk menggunakan sedikit anggur putih untuk mendidihkan wajan, meskipun resepnya tidak memanggilnya. Sekali lagi, rahasia untuk risotto vegan yang sempurna? Rasa, rasa, rasa!
02 07
Jangan Letakkan Sendok Itu!
Philip Wilkins / Getty Images Risotto terbaik terus diaduk, jadi jangan meletakkan sendok itu! Dan jika Anda meletakkannya, jangan berjalan terlalu jauh!
Terkadang, Anda akan menemukan resep atau koki atau blogger makanan yang mengklaim bahwa tidak perlu mengaduk risotto. Abaikan mereka. Aduk risotto Anda. Tidak, Anda tidak perlu mengaduknya setiap detik, tetapi setiap menit? Iya nih.
Mengapa risotto vegan perlu diaduk lebih sering daripada tidak? Risotto lainnya dapat bergantung pada susu atau mentega yang ditambahkan untuk tekstur yang lembut, tetapi risotto vegan bebas-susu sempurna Anda perlu lebih mengandalkan pati yang dilepas oleh beras untuk rasa krim risotto yang sempurna.
03 07
Keep It Hot and Moving
Pascal Preti / Getty Images Seperti mengaduk, ada beberapa perdebatan tentang cara menambahkan kaldu.
Biasanya, risotto dibuat dengan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit. Inilah yang membantu pati beras melepaskan untuk memberikan risotto kekar khasnya. Beberapa orang berhemat pada langkah ini, tetapi kita vegan yang mencari risotto vegan yang sempurna tidak akan melakukannya.
Tapi selain menambahkan kaldu sedikit demi sedikit, satu tip yang bagus adalah untuk menjaga kaldu sayuran mendidih di atas kompor di samping risotto Anda.
Mengapa? Ini membuat pemasakan nasi sedikit lebih cepat, dan menjaga suhu dalam risotto Anda sedikit lebih merata.
04 07
Gunakan Bahan Rahasia
Flickr CC 2.0 Ketika membuat sup, kita jarang menggunakan kaldu sayuran, meskipun resepnya membutuhkannya, karena kita dapat menambahkan banyak rasa dengan bahan lain. Tetapi risotto bukanlah tempat untuk mengurangi rasa. Gunakan kaldu sayur berkualitas baik.
Saat membuat risotto, kami ingin menggunakan kaldu sayuran dan kubus bunga bouillon vegetarian untuk cita rasa maksimal. Kenapa tidak?
05 07
Berikan Sesuatu Yang Spesial
LeszekCzerwonka / Getty Images Tambahkan beberapa rasa ekstra ke dalam nasi Anda selagi mendidih: daun salam atau dua, beberapa cengkeh utuh atau jamur shiitake kering (tergantung, tentu saja, pada jenis risotto apa yang Anda buat - cengkeh dan jamur tidak cocok dengan semuanya !).
06 07
Selesaikan
Paul Vivant / Getty Images Risotto biasanya diakhiri dengan gunung (atau setidaknya seekor molehill) keju Parmesan, tetapi kita vegan dapat menyelesaikannya dengan garam laut dan lada retak segar, sedikit garam bawang putih, segarnya ragi gizi , atau, jika Anda sama sekali seperti saya, semua hal di atas.
07 07
Risotto Vegan Sempurna Dimulai Dengan Resep Vegan Yang Sempurna
James And James / Getty Images Apakah Anda menambahkan anggur ke risotto Anda, apakah Anda suka risotto klasik atau sesuatu yang sedikit berbeda, ada resep vegan di luar sana untuk Anda. Risotto adalah ide makan malam vegan yang luar biasa karena itu sudah dikenal, lezat, dan disukai secara universal, dan itu bisa menjadi hidangan atau sisi. Berikut beberapa resep risotto vegan yang fantastis yang pasti akan Anda sukai: