Jamur risotto adalah hidangan nasi Italia vegetarian populer yang membuat untuk hidangan vegetarian gourmet yang cocok apakah makan di luar atau di rumah. Ini bukan versi rendah lemak, sehat, melainkan resep tradisional penuh lemak dan memanjakan ketika Anda tidak menginginkan apa pun kecuali rasa murni, kaya, dekaden. Bahannya termasuk bawang merah, mentega, bawang putih, anggur putih dan ya, krim kental dan Parmesan atau keju keras lainnya, seperti Romano atau Asiago. Semua itu menambah banyak kelezatan.
Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih ringan dan lebih rendah lemak, cobalah risotto vegan bebas lemak tanpa lemak ini yang dibuat dengan tomat kering untuk tambahan rasa , atau, untuk sesuatu yang berbeda dari risotto Italia klasik, cobalah labu vegan ini. resep risotto yang juga cukup rendah lemak. Atau, teruslah menjelajah dengan beberapa risotto vegetarian (dan vegan!) Yang lebih menakjubkan di sini.
Bersama dengan banyak mentega dan krim, resep risotto jamur vegetarian ini menggunakan bawang merah, jamur Porcini, dan jamur kancing untuk risotto vegetarian Italia yang gurih dan krim, yang dapat Anda sajikan untuk malam santai atau acara khusus.
Meskipun risotto sering disajikan sebagai bagian dari hidangan daging, risotto biasanya disajikan sebagai hidangan utama untuk makanan vegetarian. Siapkan salad sampingan , dan mungkin roti bawang putih buatan sendiri, dan Anda mendapatkan makanan lengkap. Dan anggurnya? Sesuatu yang merah dan Italia, seperti Chianti, atau, Anda juga bisa menggunakan anggur putih yang Anda gunakan untuk memasak risotto. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ½ gelas nasi arko (beras risotto)
- 5 cangkir
- kaldu sayuran
- 1/2 cangkir jamur porcini kering
- 1 cangkir jamur kancing putih, diiris
- 2 sdm. bawang merah, dicincang
- 1/4 cangkir mentega
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 cangkir anggur putih
- 1/4 cangkir krim kental
- 1 cangkir keju Parmesan, Romano atau asiago (opsional)
- Garam dan lada secukupnya (garam laut atau garam kosher dan lada hitam bubuk segar adalah yang terbaik)
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, campurkan mentega, bawang putih, bawang merah, jamur, dan nasi Arborio dan panaskan dengan api sedang selama sekitar 2 menit, aduk rata untuk menghindari hangus bawang putih dan bawang merah.
- Kurangi panas ke rendah, dan tambahkan anggur putih. Biarkan campuran mendidih dengan api rendah selama sekitar 2 menit, aduk sekali atau dua kali
- Dengan tutupnya, tambahkan kaldu dan krim sayuran , dan biarkan mendidih dengan api rendah hingga cairan terserap; sekitar 25 menit, aduk secara teratur.
- Tambahkan keju Parmesan atau Romano, aduk rata untuk mendorongnya agar meleleh.
- Setelah keju meleleh, bumbui risotto Anda dengan garam laut dan lada hitam segar secukupnya.
- Hiasi dengan sedikit peterseli cincang segar, jika Anda mau, dan sajikan dengan sedikit keju parut ekstra untuk melengkapi semua ini untuk presentasi yang bagus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 499 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodium | 1.105 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 16 g |