Sosis andouille yang dibumbui menambahkan panas dan rasa ke dalam sup kacang polong yang biasanya tradisional ini.
Gunakan kacang polong kuning, hijau, atau kombinasi keduanya. Saya menggunakan bagian kaldu sayuran karena saya suka rasa ekstra yang memberikan sup. Anda mungkin ingin menggunakan sosis asap kesukaan Anda sendiri di dalam sup. Sosis ayam atau kalkun atau chorizo akan lezat juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 sampai 12 ons diasapi
- sosis oreo atau sosis yang serupa (potong dadu)
- 1 pon kacang polong kering, hijau atau kuning
- 1 bawang manis sedang (cincang)
- 2 tulang rusuk seledri (potong dadu)
- 1 wortel besar (potong dadu)
- 6 gelas air, atau gunakan bagian
- kaldu sayuran (buatan sendiri atau sodium rendah)
- 1/2 sendok teh thyme (tanah)
- 1/4 sendok teh lada hitam (tanah)
- Garam secukupnya
- Hiasi: peterseli segar (cincang)
Cara Melakukannya
- Sosis cokelat andouille yang dipotong dadu dalam wajan di atas api sedang-tinggi, aduk terus-menerus. Taruh di slow cooker dengan kacang polong, bawang, seledri, wortel, air (saya menggunakan sekitar 4 cangkir kaldu sayuran dengan 2 cangkir air), thyme, dan merica.
- Tutup dan masak TINGGI selama 4 hingga 5 jam, atau pada RENDAH selama 7 hingga 9 jam, sampai kacang polong lunak dan hancurkan dengan mudah. Hancurkan beberapa kacang polong untuk mengentalkan sup. Tambahkan garam, secukupnya.
- Hiasi dengan peterseli cincang dan / atau crouton berbumbu, jika diinginkan. Sajikan dengan roti jagung yang baru dipanggang, biskuit mentega panas, atau roti kering.
Instruksi Stovetop
- Campurkan sosis cokelat, bawang, seledri, wortel, dan cairan dalam panci besar atau oven Belanda. Bawa ke simmer. Kurangi panas, tutup, dan didihkan selama sekitar 1 1/2 jam, atau hingga kacang polong sangat lunak.
- Aduk sering dan tambahkan lebih banyak kaldu atau air jika diperlukan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Crock Pot Soup Recipes
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Sodium | 826 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 10 g |