Mencari resep risotto jamur vegetarian klasik dengan kedalaman rasa yang hanya banyak jamur segar dan aroma sensual minyak truffle yang dapat diberikan? Hidangan klasik Italia ini, biasanya diturunkan ke lauk, membuat hidangan vegetarian yang sangat lezat dan penuh rasa.
Resep vegetarian ini tidak menggunakan pengganti: ia meminta susu murni, mentega, anggur putih, keju, dan minyak truffle. Tidak ada yang rendah lemak dan tidak ada yang tidak menambah banyak rasa! Jadi sementara resep risotto jamur ini mungkin bukan risotto lemak sehat dan paling rendah di luar sana, itu membuat makanan yang memuaskan yang membuat Anda menjilati garpu Anda.
Jika itu adalah risotto vegetarian rendah lemak yang Anda inginkan, Anda mungkin ingin mencoba resep tomat risotto yang dikeringkan vegan ini yang benar-benar bebas produk susu, vegan dan bebas kolesterol, atau risotto vegan anggur klasik klasik ini untuk yang sederhana dan hidangan klasik Italia.
Lihat juga: 8 resep risotto vegetarian yang fantastis
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 - 6 cangkir kaldu sayuran, panas
- 2 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 - 3 shallots (cincang kecil)
- 1 1/2 cangkir jamur porcini (atau jamur lainnya, diiris)
- 2 cangkir arborio beras
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/3 cangkir susu utuh (atau krim kental)
- 1 cangkir keju Parmesan parut segar (keju Romano juga dapat digunakan)
- Dash sea salt (atau garam kosher, secukupnya)
- Taburi lada hitam segar (secukupnya)
- 2 sdt minyak truffle
- Opsional: 1/4 cangkir peterseli segar (dicincang, untuk hiasan)
Cara Melakukannya
- Pertama, mulailah memanaskan kaldu sayuran Anda di dalam panci sehingga akan terasa enak dan panas (tetapi tidak mendidih) saat Anda siap menggunakannya. Ini mengurangi waktu memasak keseluruhan risotto klasik.
- Dalam wajan besar, lelehkan mentega di atas api sedang, lalu tambahkan bawang putih cincang dan bawang merah cincang, dipanaskan selama satu menit, kemudian tambahkan arborio beras dan jamur, aduk untuk memasak dan melapisi secara merata. Biarkan panas, aduk sering, selama sekitar dua menit.
- Tambahkan anggur putih dan panaskan selama satu atau dua menit lagi, tanpa ditutup. Selanjutnya tambahkan sekitar satu cangkir kaldu sayuran, aduk agar beras tidak terbakar. Biarkan perlahan mendidih, terbuka. Setelah sebagian besar cairan telah diserap, tambahkan secangkir kaldu sayuran panas, ulangi proses sampai semua kaldu sayuran diserap oleh beras.
- Terakhir, tambahkan susu atau krim tebal dan masak selama 3-5 menit lagi. Total waktu memasak Anda harus sekitar 25-30 menit.
- Cepat aduk keju parut segar dan matikan api. Masukkan keju, lalu tambahkan minyak truffle. Aduk, dan hirup aroma luar biasa itu. Bukankah baunya enak?
- Bumbui risotto minyak jamur dan truffle Anda dengan sedikit garam laut atau garam kosher dan lada hitam segar (mudahkan garam dan lada - Anda tidak ingin mengungguli minyak truffle!), Secukupnya dan hiasi dengan sejumlah kecil peterseli cincang segar jika Anda mau.
Seperti risotto? Pernah berpikir untuk mencobanya untuk pencuci mulut? Berikut resep risotto pencuci mulut cokelat untuk sesuatu yang sedikit berbeda dan tidak terduga.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 454 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 1,103 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 15 g |