Liburan berarti pai dan, jika ada waktu untuk meributkannya, sekaranglah saatnya. Itu berarti adonan kue buatan sendiri (jangan khawatir, mudah) dan mawar apel yang indah untuk membuat tamu Anda terkesan. Keindahan ini mungkin sedikit proyek, tetapi tampilan dan rasanya akan sangat berharga!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 1 1/4 cangkir tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang (8 sendok makan) mentega tawar (dingin dan potong menjadi 1/2 "potongan)
- 1/4 gelas air es
- Untuk Mengisi Tahini Custard:
- 4 kuning telur
- 1/2 gelas gula
- 2 sendok makan
- tahini (pasta wijen)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 3 sendok makan tepung maizena
- 2 cangkir susu utuh
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan mentega tawar
- Untuk Apple Rosettes:
- 4 apel berkulit merah besar
- 4 gelas air
- 1/4 cangkir jus lemon
- Gula bubuk untuk membersihkan bagian atas
Cara Melakukannya
Untuk Membuat Kerak:
- Tambahkan tepung, garam dan mentega dingin ke pengolah makanan. Denyut nadi beberapa kali sampai campuran menyerupai remah-remah saja.
- Dengan mesin menyala, tuangkan air es ke dalam tabung umpan dan terus berjalan sampai adonan bola terbentuk. Jangan terlalu banyak campur.
- Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Buat Kerak Tahini:
- Sementara adonan dingin, membuat tahi tahini mengisi dengan mengocok telur dan gula sampai halus dan berwarna terang. Kocok di tahini dan vanila lalu kocok di tepung maizena.
- Tambahkan seluruh susu dan garam ke dalam panci dan, dengan api kecil, didihkan. Tambahkan beberapa sendok makan susu panas ke telur dan aduk agar mereka tidak berebut.
- Kemudian tambahkan campuran telur ke dalam panci susu dan aduk dengan seksama. Aduk mentega dan teruskan memasak dan aduk, dengan api kecil, sampai campuran mulai mengental. Saring untuk menghilangkan partikel telur matang, biarkan agak dingin, tutup dengan plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
- Anda dapat membuat adonan dan custard satu atau dua hari ke depan jika Anda lebih suka.
- Pra-panaskan oven ke 375 F.
- Pada permukaan yang dibakar dengan baik, gulung adonan hingga kira-kira 9 "lingkaran dan tiriskan lebih dari 8" tart pan dengan bagian bawah yang dapat dilepas. Gulung rolling pin di atas tepi tart pan untuk memotong adonan berlebih.
- Menggunakan tines of a fork, aduk beberapa lubang di dasar adonan dan panggang selama 20 hingga 25 menit atau sampai adonan berwarna coklat keemasan.
- Hapus dari oven dan biarkan dingin.
- Bila sudah siap, tuangkan custard yang didinginkan ke dalam cangkang pie yang didinginkan.
Untuk Membuat Apple Roses :
- Iris apel menjadi dua, memanjang dan ambil inti dan bijinya dengan melon baller atau sendok teh. Iris setiap apel setengah sangat tipis. Ini paling mudah dan paling efisien menggunakan mandolin.
- Tambahkan apel iris ke mangkuk aman microwave yang diisi dengan air dan jus lemon. Aduk dan microwave selama 3 menit.
- Biarkan dingin, saring dan tepuk irisan apel kering. Jika mereka basah, mereka akan membuat custard Anda basah.
- Tempatkan 3 iris bersama-sama, gulung perlahan dan masukkan ke dalam custard. Mungkin Anda perlu mencoba beberapa kali untuk menguasainya tetapi ingat bahwa mereka tidak perlu sempurna atau identik. Seluruh efeknya akan tetap indah.
- Bersihkan bagian atas apel dengan gula bubuk dan nikmatilah!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 345 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |