Risotto adalah hidangan nasi Italia populer yang mudah dibuat. Resep nasi risotto vegetarian dan vegan rendah lemak ini menggunakan cabe rawit dan banyak serpihan paprika merah untuk memberikan sedikit tendangan. Ini adalah hidangan yang pasti akan populer dengan siapa pun yang dimasak untuk itu.
Hidangan ini menggabungkan daun bawang dan bawang merah, lada merah, bawang putih, minyak zaitun, cabe rawit, dan cabe merah, membuatnya berwarna dan beraroma. Rahasia untuk mendapatkan tekstur risotto yang kaya dan lembut adalah kesabaran. Pastikan untuk menggabungkan beras secara perlahan dengan cairan, biarkan hingga matang selama pengadukan sebelum menambahkan lebih banyak cairan. Ini dapat memakan waktu sekitar 25 menit, tetapi hidangan yang dihasilkan sangat layak untuk ditunggu!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang, potong dadu
- 3 daun bawang (daun bawang), diiris
- 1 paprika merah, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 1/3 gelas arborio beras
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1/2 sendok teh serpihan paprika merah
- 2 1/2 cangkir kaldu sayuran
- 2/3 cangkir anggur putih
- garam dan lada, secukupnya
Cara Melakukannya
- Tumis bawang, bawang hijau, paprika dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga lunak, sekitar 3 hingga 5 menit.
- Sementara sayuran sedang dimasak, mulailah memanaskan kaldu sayuran di atas api sedang-rendah dalam panci.
- Tambahkan nasi ke dalam panci dengan sayuran dan masak selama satu menit lagi.
- Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sebentar.
- Mulailah menambahkan kaldu sayuran, 1/2 cangkir setiap kali. Aduk, dan tunggu sampai sebagian besar cairan telah diserap sebelum menambahkan lebih banyak. Lanjutkan menambahkan kaldu sayuran , dan kemudian anggur putih 1/2 cangkir sekaligus.
- Bumbui dengan garam dan lada.
- Taburi dengan keju Parmesan atau keju vegan jika diinginkan.
Sajikan panas dengan roti kering, Tuscan, salad hijau, dan segelas anggur putih untuk meredakan pedasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 307 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 7 g |