Diedit oleh Miri Rotkovitz
Schnitzels dari semua jenis adalah umum di Israel dan mengilhami Giora Shimoni untuk membuat resep Floating Cornmeal-Crusted ini. Meskipun mirip dengan schnitzel ikan, Shimoni mengatakan resep ini "lebih ringan dan lebih unik dalam rasa." Jangan merasa dibatasi untuk menggunakan flounder - resep akan bekerja dengan baik dengan fillet ikan putih apa pun, seperti halibut, cod, dan sole.
Jadikan itu makan
Sajikan ikan dengan salad arugula pedas dan tomat berair , bersama dengan sepotong roti jagung yang baru dipanggang. Atau ambil petunjuk dari anak-anak Shimoni, dan masukkan ke dalam gulungan lembut dengan saus selada dan tartar. Rainbow Slaw dan Baked Sweet Potato Fries membuat lauk yang ideal jika Anda memilih rute sandwich. Dessert buah musiman, seperti Cherry dan Nectarine Crisp ini , membuat hasil akhir yang sempurna.
Tips
- Shimoni merekomendasikan untuk membeli ikan segar dari penjual ikan yang memiliki reputasi baik, karena kualitasnya "umumnya jauh lebih baik daripada ikan yang dibeli dari toko makanan beku."
- Bagaimana Anda bisa tahu apakah minyak Anda cukup panas untuk digoreng? Ini harus berkilauan, tetapi tidak merokok, dan jika Anda (hati-hati!) Mengetik setetes air ke dalam panci, itu akan mendesis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 fillet flounder (dipotong setengah memanjang)
- 2 telur besar
- 2 sendok makan air
- 1 cangkir tepung jagung
- Garam dan lada dasbor (secukupnya)
- 3 sendok makan minyak zaitun (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Bilas fillet ikan dengan air dingin dan tepuk-tepuk dengan lembut menggunakan sehelai handuk kertas. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk dangkal yang cukup besar untuk mencelupkan fillet, kocok telur dan air bersama-sama. Dalam mangkuk berukuran sama lainnya, kocok tepung jagung, garam, dan merica.
- Celupkan fillet ikan ke dalam telur, lalu keruk di campuran tepung jagung. Ulangi dengan fillet yang tersisa.
- Panaskan minyak dalam wajan besar dan berat dengan panas sedang-tinggi ( besi cor ideal).
- Saat minyak panas, tambahkan ikan, hati-hati jangan sampai mengotori panci. (Tergantung pada ukuran fillet dan wajan Anda, Anda mungkin perlu menggoreng dalam 2 atau 3 bets. Atau, gunakan dua wajan pada saat yang sama).
- Masak ikan selama 3-4 menit di setiap sisi (tergantung pada ketebalan fillet), atau sampai lapisannya renyah dan ikan buram di tengahnya.
- Tiriskan di handuk kertas, lalu sajikan segera.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 209 |
Lemak total | 12 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 7 g |
Kolesterol | 163 mg |
Sodium | 168 mg |
Karbohidrat | 16 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 10 g |