Hitung Kuantitas Penayangan untuk Turki dan Piring Samping Lain
Mencari tahu berapa banyak kalkun yang Anda butuhkan untuk makan malam Thanksgiving Anda dapat menjadi pemetik kepala yang nyata. Terutama ketika Anda mulai mempertimbangkan variabel seperti nafsu makan keluarga Anda, dan apakah Anda ingin memiliki banyak sisa makanan sesudahnya.
Jika itu tidak cukup sulit, Anda harus membuat perhitungan yang sama untuk hal lain: kentang, isian, saus, bahkan pai!
Untungnya, kami punya Anda tertutup, apakah Anda sedang memasak untuk pertemuan kecil, atau pasukan kecil.
Mari kita atasi kalkun dulu.
Anda Membutuhkan 1 1/2 Pound dari Turki Per Orang
Gambar 1 1/2 pon kalkun mentah per orang. Dengan kata lain, untuk memberi makan 12 orang, Anda membutuhkan kalkun seberat 18 pon (12 x 1,5 = 18).
Formula ini (dan ini berlaku untuk panduan yang mengikuti juga) akan menghasilkan sisa-sisa yang murah hati. Ingatlah bahwa jumlah yang disarankan adalah rata-rata, yang berarti mereka sudah memperhitungkan fakta bahwa tidak semua orang makan dalam jumlah yang sama.
Meski begitu, jika semua orang dalam kelompok Anda adalah pemakan besar, lalu benamkan hingga 2 pon per orang hanya untuk berada di sisi yang aman. (Baca terus untuk ide tentang menggunakan sisa makanan.)
Pendekatan lain yang dapat Anda ambil jika daftar tamu Anda berada di sisi yang lebih besar, adalah memanggang dua burung sedang, bukan satu burung besar.
Jika Anda memiliki ruang oven, Anda dapat memanggang dua kalkun seberat 12 pon dan memberi makan 12 hingga 13 orang, yang kira-kira berapa banyak kalkun seberat 20 pon yang akan diberi makan. Tetapi manfaat memiliki dua kalkun adalah lebih mudah mengontrol memasak dengan kalkun yang lebih kecil, dan tentu saja mereka memasak lebih cepat.
Plus, Anda akan berakhir dengan lebih banyak daging gelap dengan cara ini, serta menggandakan jumlah stik drum dan sayap Anda.
Jika preferensi kelompok Anda condong ke arah itu, Anda bisa, bersama dengan seluruh kalkun Anda, memanggang dada kalkun tambahan — entah tanpa tulang atau tulang-in.
Untuk tulang-di payudara, gambar 1 1/4 pound per orang, dan untuk satu tanpa tulang, 3/4 pound per orang.
(Ini mempertimbangkan bobot tulang).
Jadi, misalnya, kalkun 12-pon DITAMBAH 7-pon tulang-dalam dada kalkun akan memberi makan sekitar 12 orang.
Alasan mengapa kalkun yang lebih besar memberi makan lebih banyak orang per pon adalah karena itu bukan tulang yang membesar karena berat keseluruhan kalkun meningkat, itu adalah payudaranya.
Karena itu, burung yang lebih besar akan menampilkan rasio daging putih yang lebih tinggi terhadap tulang. Meninggalkan Anda dengan satu alasan lagi untuk bersyukur selama musim liburan ini.
Apa Tentang Piring Samping?
Gravy : Gravy adalah bahan bakar yang memberdayakan makan malam Thanksgiving Anda. Rencanakan setengah cangkir saus per orang. Meski begitu, Anda mungkin masih kehabisan!
Kentang tumbuk : 3/4 gelas (dimasak) per orang (atau 1 gelas untuk sisa makanan). Ini bekerja untuk sekitar 1/2 pon kentang, atau 1 1/2 kentang sedang, per orang.
Isian : 3/4 cangkir (dimasak) per orang (atau 1 cangkir per orang jika Anda ingin sisa makanan). Kotak 6-oz isian kering menunjukkan bahwa itu akan menghasilkan enam bagian, tetapi berhati-hatilah: perhitungan ini mengasumsikan 1/2 cangkir isian per porsi.
Saus Cranberry : 1/2 cangkir per orang (4 porsi per kaleng, 8 porsi per 12-ons kantong cranberry segar).
Kacang hijau (atau wortel atau sayuran matang lainnya): 1/3 hingga 1/2 cangkir per orang. Karung wortel seberat 1 pon akan menghasilkan 3 hingga 4 porsi, yang merupakan faktor pemangkasan dan pengelupasan.
Kacang hijau memiliki hasil yang sedikit lebih tinggi karena Anda tidak perlu mengupasnya.
Anggur : Dua botol 750 ml per 3 orang.
Bir : 8 kaleng atau botol bir per 3 orang.
Jangan Lupa Makanan Penutup!
Pie: Satu pai per 6 hingga 8 orang. Ini mengasumsikan satu irisan per orang, dan Anda dapat memutuskan apakah membagi setiap pai menjadi 6 atau 8 potong.
Jika Anda menyukai makanan penutup, bayangkan enam iris per pai. Ini mungkin berarti mengubah ukuran porsi item makan malam Anda untuk menghemat ruang untuk pencuci mulut tambahan (yaitu melakukan lebih banyak matematika).
Bergantian, Anda dapat dengan mudah menemukan Anda akan memberi ruang untuk itu entah bagaimana. Lagipula, itulah tujuan dari elastis waistbands.
Tabel di bawah ini membagi jumlah setiap item yang Anda perlukan untuk berbagai jumlah porsi:
| Hidangan | 4 hingga 8 porsi | 8 hingga 12 porsi | 12 hingga 16 porsi | 16 hingga 20 porsi |
|---|---|---|---|---|
| Turki | 12 hingga 16 pound | 18 poundsterling | 24 pon | 30 pon (atau dua kalkun 14 hingga 16 pon) |
| Saus | 2 hingga 4 gelas | 4 hingga 6 gelas | 6 hingga 8 gelas | 8 sampai 10 gelas |
| Kentang tumbuk | 1 hingga 2 liter | 2 hingga 3 liter | 3 hingga 4 liter | 4 hingga 5 liter |
| Isian (dimasak) | 1 hingga 2 liter | 2 hingga 3 liter | 3 hingga 4 liter | 4 hingga 5 liter |
| Saus cranberi | 2 hingga 4 gelas | 4 hingga 6 gelas | 6 hingga 8 gelas | 8 sampai 10 gelas |
| Kacang hijau / sayuran lainnya (dimasak) | 2 hingga 3 gelas | 3 hingga 4 gelas | 4 hingga 5 cangkir | 5 hingga 6 gelas |
| Pie / cheesecake | 1 pai | 2 pai | 2 sampai 3 pai | 3 pai |
| Anggur (botol 750 ml) | 1 hingga 3 botol | 3 hingga 4 botol | 4 hingga 5 botol | 5 sampai 6 botol |
| Bir (12-ons) | 5 sampai 10 kaleng | 10 hingga 15 kaleng | 15 sampai 20 kaleng | 20 hingga 25 kaleng |
Berbicara tentang Bir dan Anggur ...
Jumlah bir dan anggur yang ditunjukkan di atas berasumsi bahwa Anda melayani satu atau yang lain, tidak keduanya . Jika Anda berencana untuk menyajikan bir dan anggur, cukup kurangi separuh keduanya. Dengan asumsi 5 gelas anggur per botol, itu berlaku untuk 3 minuman per orang.
Ini harus mencakup apa yang tamu Anda akan konsumsi saat makan malam, tetapi tidak banyak lagi. Untuk perayaan diperpanjang, aturan praktis yang baik adalah jumlah tamu × jam × 2. Jadi, 10 orang selama 4 jam sama dengan 80 minuman, atau sekitar 8 botol anggur ditambah 3 12 bungkus bir.
Tentu saja, tidak setiap tamu akan menyerap. Selain itu, bir umumnya memiliki kelipatan 6 atau 12. Jadi Anda memiliki ruang gerak jika ingin menyesuaikan ke atas atau ke bawah.
Apa yang harus dilakukan dengan sisa makanan
Turki: Buatlah sandwich, tentu saja. Dan setelah Anda mengambil setiap potongan daging terakhir dari bangkai, gunakan untuk membuat sup atau kaldu kalkun . Anda bahkan dapat membekukan bangkai yang akan digunakan nanti. Sangat bisa dimengerti untuk memasak beberapa saat setelah ini.
Kentang tumbuk: Buat kroket kentang , atau gunakan untuk mengentalkan sup kalkun Anda. Anda bahkan dapat memanaskannya di atas waffle iron agar renyah dan memberinya bentuk baru.
Isian: tidak pernah ada isian sisa. Tetapi jika ada, tambahkan ke sandwich Anda atau coba trik wafel besi tersebut (mungkin menggabungkan isian dengan kentang tumbuk).
Saus cranberry: Sekali lagi, sandwich kalkun Anda akan dinyanyikan jika Anda membuatnya dengan saus cranberry sisa. Itu (bersama dengan saus) juga membuat topping yang indah untuk wafel kentang / isian wafel Anda.
Gravy: Tidak akan ada saus sisa. Tidak perlu khawatir, meskipun: Membuat lebih banyak adalah mudah .
Sayuran: Tambahkan ke sup Anda atau potong-potong dan tambahkan ke isian Anda sebelum wafel. Jika Anda merasa benar-benar ambisius, ambillah kalkun dan sayuran sisa Anda dan ubah menjadi kalkun pai kalkun .
Akhirnya, ini mungkin hal terbaik yang dapat Anda lakukan dengan sisa makan Thanksgiving Anda: bagikan semuanya, kemaslah ke dalam wadah penyimpanan dan kirimkan ke rumah bersama tamu Anda!