Resep selai blueberry-rhubarb ini lebih rendah pada gula daripada resep selai yang paling banyak, yang hanya menyerukan 2 cangkir untuk lima (8 ons guci), dibandingkan dengan kebanyakan resep 4 cangkir gula. Selai ini mendapat sedikit tendangan dari kulit jeruk nipis dan jus dan akan menjadi hadiah makanan yang luar biasa. Anda harus membiarkan rhubarb berdiri dengan gula semalaman untuk melembutkannya, jadi ingatlah hal itu ketika membuat resep ini.
Selai ini tidak perlu dikalengkan tetapi harus didinginkan (hingga 3 minggu) atau dibekukan (hingga 1 tahun). Ingat untuk memberi label pada setiap wadah dengan nama kemacetan dan tanggal kedaluwarsa. Jika Anda memutuskan untuk memproses kemacetan ini dalam bak air untuk penyimpanan suhu ruangan pada 55 hingga 70 derajat (hingga satu tahun), bacalah panduan langkah demi langkah ini dari perusahaan pengalengan Ball .
Ini lebih tentang macet .
Apa yang Anda Butuhkan
- 21 ons rhubarb, cuci dan potong dadu 1/2 inci
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 1/4 gelas air
- 2 1/2 sendok makan (setengah paket 1 3/4-ons) bubuk pektin untuk resep gula rendah atau tanpa gula
- 1/2 gelas gula
- 10,5 ons blueberry, dicuci dan ditumbuk
- Zest dan jus dari 2 buah jeruk nipis matang
- 1/4 sdt mentega (untuk mencegah berbusa)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang nonaktif, gabungkan rhubarb dan 1 1/2 cangkir gula. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan di konter semalaman.
- Dalam panci besar atau panci, campurkan air, pektin, dan 1/2 cangkir gula. Masukkan blueberry, rhubarb reserved dan jus, jeruk nipis, jeruk nipis dan mentega. Didihkan penuh dengan panas tinggi, aduk terus, 1 menit. Hapus dari panas. Sisihkan busa apa pun yang telah naik ke permukaan.
- Masukkan selai panas ke dalam lima botol tahan panas atau pengalengan yang telah dicuci dalam air sabun panas (sterilisasi tidak diperlukan kecuali selai akan dikalengkan), dibilas dan dikeringkan dengan udara. Tutup dengan penutup dan cincin yang telah dicuci dalam air bersabun panas, dibilas dan dikeringkan dengan udara. Balikkan ke atas handuk piring bersih.
- Saat dingin, putar sisi kanan ke atas dan dinginkan hingga tiga minggu atau bekukan hingga 1 bulan. Jika Anda memutuskan untuk melakukan kemacetan untuk penyimpanan suhu ruang hingga satu tahun, baca catatan di bawah ini.
- Catatan: Sebelum mencoba proyek pengalengan rumah, bacalah panduan langkah demi langkah ini dari perusahaan pengalengan Ball .
- Selai seperti ini membuat tambalan yang indah untuk gulungan manis Polandia yang dikenal sebagai drozdzówki dan roti manis Hungaria yang dikenal sebagai bukta (mereka dikenal sebagai buchty di Ceko dan Poish).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 0 g |