Resepnya sederhana - menjejalkan kaleng bir ke dalam rongga ayam utuh, berdiri di atas panggangan atau di panci dan Viola! Anda memiliki ayam butt bir . Tetapi seringkali itu adalah bahan-bahan dan resep yang paling sederhana yang menunjukkan jalan menuju kemungkinan yang paling menarik.
Sebuah pertanyaan baru-baru ini diposting di forum Tentang Bir oleh Derrick Riches, Tentang panduan untuk Barbekyu dan Memanggang, mengilhami saya untuk mempertimbangkan bir yang berbeda yang bisa digunakan dalam resep ayam kaleng bir.
Pilihannya sangat banyak karena ada berbagai jenis bir. Tentu saja, kebanyakan bir dijual dalam botol jadi Anda harus membeli bir dalam kaleng dan menyimpan kalengnya, tetapi dari sana Anda dihadapkan dengan pilihan bir tanpa batas untuk digunakan.
Derrick menyebutkan bahwa dia mendengar bayak akan menjadi pilihan buruk untuk ayam pantat bir karena itu akan menyumbang terlalu banyak kepahitan. Mengingat berbagai macam stout , ini terlalu menyederhanakan masalah. Guinness, gampangnya gagap paling populer di dunia, akan membuat pilihan yang buruk seperti kebanyakan stout kering. Tapi stout manis atau stout oatmeal bisa membuat ayam yang sangat enak. Saya berpikir secara khusus tentang salah satu stout favorit saya, Bell's Kalamazoo Stout, tetapi mungkin ada beberapa stout dan porter yang akan melayani resep ini dengan baik. Pikirkan cokelat gemuk dan ayam, hmmm.
Ketika saya memasak dengan ayam, saya hampir selalu menambahkan lemon apakah resepnya memanggil atau tidak.
Jeruk asam sepertinya membuat rasa itu menjadi hidup. Jadi mengapa tidak beberapa bir asam? Pembaca reguler akan tahu bahwa setiap menyebutkan bir asam membuat pikiran saya melompat ke raja bir asam - Berliner Weisse . Bir ini tentu akan membuat ayam berdiri dan berteriak! Pilihan menarik lainnya adalah bir lambic, bir asam besar Belgia, atau ale coklat Flanders yang akan membawa rasa asam bersama dengan beberapa kerumitan yang menarik dari malt dan bir lama ke ayam.
Terus terang, saya tidak yakin apakah ini akan bagus atau tidak, tetapi tentu saja akan menarik untuk dicoba.
Sebuah rute yang lebih aman untuk pergi adalah dengan bir-bir malt yang murah yang memiliki lompatan rendah. Saya setuju dengan premis bahwa rasa pahit akan cenderung mengurangi dari ayam butt bir. IPA dan Barley Wine akan menjadi pilihan yang buruk tetapi ujung gaya bir Inggris lainnya, cokelat dan bir ringan akan ideal. Brews ini sering kaya dengan malt dan sangat kompleks dari penuaan atau pencampuran. Jadi mereka membuat bir yang hebat untuk dimasak bersama dan pilihan alami untuk resep ini. Mudah untuk menemukan contoh yang saya bicarakan adalah Newcastle Brown Ale.
Orang Jerman membuat bagian mereka yang adil dari bir yang kaya dan buruk yang akan bekerja dengan baik. Bock , Double Bock, Oktoberfest, Alt, dan Weizenbock semua akan menambahkan beberapa rasa yang cukup menarik untuk ayam. Satu gaya, khususnya, Rauchbeir, akan membuat burung yang sangat menarik. Rauchbeir, atau bir asap, kadang-kadang bisa sulit ditemukan, tetapi akan sangat bermanfaat untuk pencarian dalam kasus ini. Ketika biji-bijian yang digunakan untuk menyeduh Rauchbeir terbunuh, sebagiannya diasap dengan cara yang sama seperti Anda akan menghisap daging. Bir yang dihasilkan adalah minuman yang luar biasa dengan rasa yang dalam dan lebar. Catatan kulit, dendeng, dan tanah secara teratur terdeteksi.
Bicara tentang ayam yang menarik!
Derrick juga menyebutkan dia adalah orang yang bisa membuat burung yang baik. Saya pribadi tidak pernah memasak dengan bir gandum dan saya bertanya-tanya apakah panas akan menghancurkan rasa halus dari gaya ini. Banyak bir buah, bagaimanapun, dimulai dengan bir gandum dan akan membuat ayam panggang yang sangat menarik. Selalu ada gandum raspberry di mana-mana yang mungkin bisa Anda pilih sebagai penumbuh penuh di pub buatan setempat, terutama di musim panas. Beberapa bir buah menarik lainnya untuk dicoba dengan ayam Anda: Piramida Aprikot Weizen, Pirang Strawberry Pete, Grozet Gooseberry dan Ale Gandum, dan Lindemans Framboise. Atau mungkin Anda bisa melewatkan bir sama sekali dan mencoba ini dengan Woodchuck Cider.
Tapi ada satu bir yang membuat saya bingung karena itu muncul di tempat kejadian. Bir dapat ayam mungkin alasannya, secara kosmik, bahwa Cabe Pepper Beer diciptakan.
Buang itu ke pantat ayam Anda dan saya yakin Anda akan masuk untuk burung besar!
Jadi tarik keluar yang lama 'Weber dan cobalah. Ada seluruh dunia bir untuk dipilih. Semoga, saya memberi Anda beberapa ide. Jika Anda mencoba salah satu saran saya, saya ingin mendengar bagaimana hasilnya bagi Anda.