Kue Eccles bukanlah kue, tetapi seperti yang Anda lihat di resep ini, sebenarnya adalah kue kering kecil yang diisi dengan buah-buahan dan rempah - rempah kering . Popularitas kue-kue kecil belum berkurang dalam abad, karena tidak hanya lezat, tetapi juga sangat cepat dan mudah dibuat.
Baca sejarah singkat jika ini menyenangkan kue dapur Inggris di bawah ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1lb 2oz (500g) puff pastry
- 1oz (25g) mentega, meleleh
- Jepit pala yang baru digiling
- 1oz (25g) manisan kulit
- Gula 4oz (110g)
- 8oz (225g) kismis
Cara Melakukannya
Pra-panaskan oven ke 425F / 220C / Gas 7
- Dalam panci sedang, gabungkan gula dan mentega dan masak dengan api sedang sampai mentega meleleh.
- Ambil panci dari panas dan, tambahkan kismis, manisan kulit dan pala ke gula leleh dan mentega.
- Pada permukaan tepung ringan, gulung kue tipis-tipis dan potong sekitar ketebalan ΒΌ inci (0,5 cm) dengan diameter 4 inci / 10 cm.
- Lumuri sedikit loyang dengan sedikit mentega. Letakkan setiap potongan bulat ke papan.
- Tempatkan sesendok kecil mengisi ke tengah-tengah setiap lingkaran kue.
- Basahi ujung-ujung pastry dengan sedikit air dingin dan tarik tepian bersama-sama di atas buah dan cubit untuk menyegel. Ini mungkin terlihat agak tebal di bagian tengah, tetapi putar patty di atasnya, lalu tekan dengan lembut dengan penggulung untuk meratakan kue.
- Gunting V di bagian atas dengan gunting untuk membantu pelarian uap selama memasak kemudian sikat kue dengan air dingin dan taburi setiap kue dengan sedikit tambahan gula.
- Panggang di tengah oven yang telah dipanaskan selama 15 menit atau sampai tepinya berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari oven dan letakkan kue-kue Eccles pada rak pendingin kawat dan biarkan mereka menjadi dingin (meskipun mereka juga agak enak ringan hangat - Anda pilih.
- Cobalah untuk tidak memakannya sekaligus tetapi diperingatkan, mereka sangat lebih baik.
The History of the Eccles Cake
Desa Eccles pernah berdiri sendiri, dengan Eccles Cake Shop di jantungnya. Pada tahun 1793, toko James Birch di sudut Vicarage Road di Eccles mulai menjual kue-kue kecil dan datar. Dulu desa sekarang menjadi bagian dari Salford, Manchester, dan tidak ada bekas toko asli yang tersisa. Baca lebih lanjut tentang sejarah kue yang diceritakan oleh Dewan Kota Salford, siapa yang harus tahu ceritanya.
Purist dari kue Eccles akan mengerutkan kening pada saran berikut jika Anda suka pengganti pengganti beberapa currant untuk cranberry kering (craisins). Atau untuk versi yang benar-benar dewasa, pertimbangkan beberapa sendok teh brandy dalam campuran buah.
Berdasarkan resep milik Salford City Council
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |