Palacinke Kroasia-Serbia adalah pancake crepe-seperti tipis. Ketika mereka diisi dengan selai, buah, atau manis atau keju dan digulung, mereka masih dikenal sebagai palacinke (blintzes).
Hongaria menyebut crepes palacsinta , Polandia menyebutnya naleśniki , orang Lithuania menyebut mereka naliesnikai, orang Ukraina menyebut mereka nalysnyky, dan di Rumania, itu clatita. Ada sedikit perbedaan dalam resep dasar, jadi resep adonan palacinke ini akan cukup untuk semua.
Apa yang Anda Butuhkan
- Palacinke Batter:
- 1 gelas tepung (serba guna)
- 1 telur besar (dipukul)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 cangkir susu (utuh)
- Keju Manis Mengisi:
- 1 pon keju cottage
- 3 ons krim keju (melunak)
- 2 sendok makan tapioka
- 1/4 gelas gula
- 2 telur besar (sedikit dipukuli)
- Tambahan:
- 8 ons krim asam
- 1 kuning telur besar (dipukul)
- 2 sendok makan gula
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, kombinasikan semua bahan isian keju yang manis. Biarkan istirahat, tertutup dan didinginkan, selama 1 1/2 jam saat Anda membuat palacinke.
- Dalam blender atau food processor, gabungkan bahan adonan hingga halus. Pindahkan ke teko, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 30 menit agar cairan dapat terserap oleh tepung.
- Dengan menggunakan sendok 2 ons, potong adonan ke dalam wajan antilengket yang telah dilapisi dengan mentega dan minyak bagian yang sama. Rotasikan adonan panekuk dan aduk hingga menutupi seluruh bagian bawah panci. Masak sampai berwarna kecokelatan atau coklat muda di bagian bawah. Balik dan masak sisi kedua sampai coklat muda. Lihat instruksi pembuatan krep langkah demi langkah ini.
- Keluarkan kertas lilin atau kertas perkamen dan ulangi dengan adonan yang tersisa, pisahkan palacinke dengan kertas lilin atau perkamen. Pada titik ini, palacinke dapat segera digunakan atau dibungkus dan dibekukan hingga 1 bulan.
- Tempatkan 2 sendok makan yang mengisi satu sisi dari masing-masing palacinke dan gulung menjauh dari diri Anda.
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Tempatkan palacinke penuh pada loyang yang dilapisi mentega atau parchment. Campurkan semua bahan topping, aduk rata, dan sebarkan di bagian atas palacinke yang terisi. Panggang 20 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 758 mg |
| Sodium | 1.135 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 42 g |