Sup lezat ini kaya dan hangat, dengan banyak kembang kol, kentang, dan keju Cheddar yang tajam. Sedikit pala dan cabe rawit membantu membumbui sup.
Hias sup beraroma ini dengan minyak zaitun extra virgin atau, lebih baik lagi, cabai atau bawang putih dimasukkan ke dalam minyak zaitun. Ini juga akan menjadi besar dengan rasa crouton, kucai cincang segar, sedikit daging matang dadu, atau pusaran krim asam atau puree lada merah panggang.
Sup ini membuat antara 2 1/2 dan 3 liter, cukup untuk sekitar 10 (1 cangkir) porsi. Ini sempurna untuk kursus sup makan malam atau disajikan dengan sandwich untuk makan siang yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan mentega
- 1 1/2 cangkir bawang (cincang)
- 1 cangkir seledri (cincang)
- 1 kepala kembang kol besar (dipecah menjadi kuntum kecil, sekitar 6 hingga 8 cangkir kuntum)
- 3 kentang sedang (kuning atau emas, kupas dan potong dadu)
- 1/2 sendok teh bawang putih (cincang halus)
- 4 hingga 6 cangkir kaldu ayam (
- dibagi )
- 1 cangkir krim (
- krim ringan atau krim berat )
- 12 ons keju Cheddar (irisan tajam, atau kombinasi Cheddars yang tajam dan ringan)
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1/4 sendok teh pala (tanah)
- 1/2 sendok teh mustar kering
- 1/8 sendok teh cayenne (tanah)
- 1/4 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- Garam laut secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang, seledri cincang, kembang kol, kentang, dan bawang putih. Masak, aduk sering, selama sekitar 8 hingga 10 menit. Tambahkan 4 hingga 5 cangkir kaldu ayam , atau cukup untuk menutupi sayuran. Didihkan; tutup, kurangi panas ke rendah, dan didihkan selama sekitar 25 hingga 35 menit, sampai sayuran sangat empuk.
- Masukkan krim, keju, saus Worcestershire, pala, cabe rawit, dan merica.
- Menggunakan blender, bersihkan sup dalam sekitar 4 bets hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender imersi / genggam tepat di panci. Kembalikan sop kemal ke atas kompor dan panaskan, tambahkan lebih banyak kaldu ayam jika sup yang lebih tipis diinginkan. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Hias sup dengan minyak zaitun extra virgin, atau minyak zaitun cabai atau bawang putih. Ini juga akan lezat dengan crouton beraroma, kucai cincang segar, sedikit daging dimasak dadu, atau pusaran krim asam atau puree lada merah panggang.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Kembang Kol Sangrai dan Salad Quinoa
Kembang Kol Sangrai Dengan Keju Parmesan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 319 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Sodium | 664 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 13 g |