Broken Glass Candy adalah permen keras cantik yang terlihat seperti pecahan kaca pecah. Dalam rasa dan tekstur, itu tidak terlalu berbeda dari lolipop atau permen keras lainnya, tetapi penampilannya yang khas dan tepinya yang bergerigi membuatnya ekstra-istimewa.
Anda dapat menggunakan warna dan rasa apa pun yang Anda suka saat membuat permen ini. Saya suka membuat pelangi bermacam-macam, dan warna-kode setiap rasa: hijau untuk apel hijau, merah untuk ceri, kuning untuk pisang, dll. Tetapi Anda dapat membuat setiap batch dengan warna dan rasa yang sama jika Anda suka!
Permen keras bertahan lama dan sangat bagus pada suhu kamar, jadi ini membuat hadiah, pesta, dan bantuan yang luar biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 gelas / 4 fl oz air
- 3/4 cangkir / 8 1/4 ons sirup jagung muda
- 2 cangkir / 14 oz gula
- 2 hingga 4 sendok teh ekstrak penyedap (lihat Catatan di bawah)
- 1/2 sendok makan pewarna makanan gel
- 1/2 cangkir / 2 ons gula bubuk
Cara Melakukannya
- Lapisi loyang dengan tikar silikon antilengket atau lapisan alumunium foil yang disemprotkan dengan semprotan anti lengket.
- Dalam panci sedang, campurkan air, sirup jagung, dan gula pasir. Aduk sampai gula larut, lalu bersihkan sisi panci dengan sikat kue basah untuk mencegah terbentuknya kristal gula. Ketika sirup gula mendidih, masukkan termometer permen .
- Lanjutkan memasak sirup gula, aduk sesekali, hingga termometer membaca 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Angkat panci dari api, dan biarkan permen berhenti mendidih sepenuhnya. Setelah masih, aduk dalam ekstrak penyedap dan pewarna makanan. Jika Anda ingin membuat dua warna berbeda dan rasa pecahan gelas dari satu batch, tuangkan setengah sirup gula ke dalam panci terpisah sebelum Anda menambahkan ekstrak dan pewarna makanan. Kerjakan dengan cepat dan tambahkan warna dan rasa yang berbeda ke dua kelompok, agar permen tidak mulai terbenam di panci.
- Tuangkan permen ke atas loyang yang sudah disiapkan dan biarkan menyebar ke lapisan tipis. Dinginkan permen sepenuhnya pada suhu kamar. Setelah selesai, tarik dari lembaran dan potong menjadi potongan-potongan kecil dengan membenturkannya ke talenan atau menghancurkannya dengan pegangan pisau.
- Tempatkan gula bubuk dalam kantong plastik zip-top dan tambahkan potongan permen. Kocok tas sampai permen dilapisi dengan gula bubuk. Simpan permen dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. Jika dibungkus dengan baik di lingkungan dengan kelembaban rendah, permen ini bisa bertahan selama beberapa bulan.
Catatan: Kekuatan ekstrak sangat bervariasi dari merek ke merek dan rasa ke rasa. Mungkin diperlukan sedikit percobaan dan kesalahan untuk menentukan berapa banyak penyedap yang ditambahkan agar sesuai dengan selera Anda. Jika Anda menggunakan minyak penyedap, mereka jauh lebih kuat daripada ekstrak, jadi mulailah dengan menambahkan hanya 1/2 sendok teh minyak citarasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 207 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 5 g |