Atau dikenal sebagai Estofado de Conejo en Tomate dalam bahasa Spanyol, resep kelinci sederhana ini mudah, hanya membutuhkan keterampilan memasak dasar. Adalah hal yang umum bagi orang Spanyol untuk makan kelinci dan burung-burung kecil sering. Kelinci mudah ditemukan di pasar makanan lokal atau supermarket rantai di Spanyol. Resep ini memasak kelinci dengan saus tomat-anggur yang lezat dan lezat. Sajikan dalam mangkuk dengan kentang goreng .
Tip: Minta tukang daging Anda untuk memotong kelinci dan resepnya akan lebih mudah! Jika Anda tidak dapat membeli kelinci di toko bahan makanan lokal Anda, gunakan ayam. Rasanya sama enaknya dan ayam membutuhkan lebih sedikit waktu memasak untuk menjadi lembut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kelinci utuh (sekitar 4 pon)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 bawang bombay (diiris)
- 1 16 ons dapat menghancurkan tomat
- 1 daun salam
- 1 tangkai
- tarragon
- 1 sprig thyme
- 2 batang seledri (cincang halus)
- 1 cangkir anggur putih
- 1/2 gelas air
- Garam dan lada secukupnya
- 1 parsley sprig
- 3 sendok makan
- minyak zaitun extra virgin
Cara Melakukannya
- Bersihkan kelinci, jika perlu. Potong kelinci menjadi potongan kecil (sekitar 12 hingga 15 buah). Potong bawang bombay, bawang putih dan seledri.
- Tuangkan cukup minyak zaitun ke bagian bawah wajan besar yang berat dan panaskan di atas api sedang. Ketika cukup panas, masukkan kelinci ke dalam panci dan cokelat potongan di semua sisi. Hapus dan sisihkan.
- Dengan menggunakan panci yang sama, tumis bawang putih , bawang merah, dan tomat yang dihancurkan selama sekitar 5 menit. (Jika bahan mulai menempel, tambahkan lebih banyak minyak zaitun jika perlu.) Tambahkan daun salam, tarragon, thyme, dan seledri cincang.
- Kembalikan kelinci ke penggorengan. Tambahkan anggur putih dan aduk. Balikkan panas hingga mendidih dan kurangi cairan setengah atau dua pertiganya. Kemudian, tambahkan air dan aduk.
- Mengurangi panas. Tutup panci dan masak perlahan hingga matang - satu setengah jam hingga dua jam. (Jika menggunakan ayam bukan kelinci, itu hanya akan memakan waktu 30-45 menit.) Sementara daging mendidih, potong peterseli.
- Sesuaikan garam dan lada. Taburi dengan peterseli cincang dan sajikan panas dalam mangkuk dengan kentang goreng dan roti pedesaan .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 750 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 293 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 96 g |