Sebagian besar orang Eropa Timur dapat berhubungan dengan panekuk kentang, yang dikenal sebagai placki kartoflane, atau placki ziemniaczane dalam bahasa Polandia, sebagai makanan khas yang disajikan pada hari Jumat ketika umat Katolik diminta untuk tidak makan daging.
Meskipun tidak makan daging pada hari Jumat tidak lagi menjadi persyaratan oleh gereja, segala alasan untuk memakan pancake tipis dan renyah yang ditaburi gula pasir ini disambut baik.
Ada banyak jenis pancake kentang termasuk latkes Yahudi yang diresapi bawang atau bawang putih dan disajikan dengan krim asam dan saus apel, dan varietas Ceko dan Bohemian yang bengkak. Pancake kentang membuat sisi yang baik atau mereka bisa berdiri sendiri.
Resep ini dibuat dalam food processor dengan kentang mentah segar. Meskipun rasa dan teksturnya akan berbeda, Anda benar-benar dapat menghemat waktu dengan menggunakan cokelat hash beku yang dicairkan dan dikeringkan. Campurkan saja dengan sisa bahan dan hilangkan pengolah makanan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kentang besar (berbagai kue, dikupas dan dipotong-potong yang akan masuk ke saluran makanan prosesor)
- 3 telur besar (suhu kamar, ringan dipukul)
- 1 1/2 sendok makan tepung terigu (serba guna)
- 1 1/4 sdt garam
- 1/2 cangkir pemendekan (sayuran, atau minyak untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Masukkan kisi disk ke dalam food processor. Kirim potongan kentang di sepanjang saluran.
- Saat prosesor sedang berjalan, kirim telur, tepung, dan garam ke saluran. Proses hingga terkombinasi dengan baik. Lihat TIP CEPAT ini untuk menjaga kentang parut Anda menjadi gelap .
- Dalam wajan besar dan berat yang diatur di atas api sedang-tinggi, tambahkan cukup minyak atau mentega untuk mencapai kedalaman 1/4 inci. Panaskan sampai panas, tetapi tidak merokok.
- Jatuhkan sendok makan campuran kentang ke dalam wajan dan sebarkan ke lingkaran 3 inci, tebalnya sekitar 1/4 inci.
- Goreng sampai kecoklatan di bagian bawah (jangan sampai panekuk berwarna cokelat atau akan menempel), sekitar 3 hingga 5 menit, kurangi panas ke sedang, jika diperlukan, untuk mencegah pembakaran.
- Balikkan panekuk dan goreng sisi lainnya 3 hingga 5 menit atau sampai kuning keemasan dan renyah. Tiriskan di atas handuk kertas.
- Sajikan dengan gula pasir atau gula manisan atau saus apel dan krim asam.
Catatan: Campur 2 sendok makan parutan bawang merah dan / atau 1 butir bawang putih parut dan / atau 2 sendok makan daging goreng, cincang ke adonan sebelum digoreng, jika diinginkan.
Sajikan Pancake Kentang dengan Piring Ini
- Roast Rack of Pork Recipe : Alih-alih menyajikan ini dengan kentang panggang, cobalah menemani mereka dengan panekuk kentang dan jus pan dari daging babi.
- Roast Pork Loin yang diisi dengan Sosis Resep : Ini adalah contoh lain dari cinta Eropa Timur untuk menyembunyikan satu makanan dalam makanan lain. Pancake kentang akan membuat sisi yang bagus dengan daging panggang ini.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 485 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodium | 1.174 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 12 g |