Ketika Anda memikirkan muffin, "sehat" mungkin bukan kata yang terlintas dalam pikiran. Tetapi Anda dapat memiliki muffin pisang apel dan memakannya juga! Resep muffin vegan bebas lemak ini mendapatkan banyak kelembapan — dan serat yang sehat — dari jus apel dan buah, jadi tidak perlu margarin atau minyak yang menambah lemak serta kalori.
Sementara beberapa muffin vegan jatuh datar dan lebih padat dan hambar daripada lezat, muffin ini tidak berhemat pada rasa atau membuat Anda kehilangan susu dan telur. Jika Anda mencari muffin pisang apel yang sehat dan vegan, ini adalah salah satu yang bagus untuk dicoba. Bahkan non-vegan dapat setuju bahwa tidak ada kekurangan rasa di muffin ini.
Saat Anda menunggu muffin untuk dipanggang, tuangkan segelas besar susu non-susu untuk dinikmati dengan sarapan ringan atau makanan ringan. Kemudian gali!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung
- 4 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 gelas gula
- 1 1/2 cangkir jus apel
- 1 apel (potong dadu)
- 2 buah pisang (matang dan dihaluskan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F dan lumuri sedikit panci muffin.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, baking powder, kayu manis, dan gula.
- Tambahkan jus apel, apel, dan pisang tumbuk dan aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin, isi setiap cangkir sekitar 2/3 penuh.
- Panggang selama 35 hingga 45 menit, atau sampai muffin naik dan berwarna cokelat keemasan.
* Catatan Cooks:
- Suhu oven bisa bervariasi. Periksa muffin secara berkala dengan tusuk gigi untuk memastikan Anda tidak terlalu matang atau terlalu matang.
- Mengayak tepung sebelum menambahkannya ke mangkuk akan membantu Anda mencapai muffin yang halus, bukan yang keras dan kenyal.
Mencari lebih banyak pilihan untuk keluar dari kebiasaan sarapan? Cobalah resep sarapan vegan lainnya yang akan membuat Anda puas hari ini atau pagi lainnya dalam seminggu.
Tofu Bayam dan Artichoke Quiche
Roti Perancis Vegan yang Mudah
Tahu Kentang dan Tahu Bawang Frittata
Sumber:
H. (nd). Tips untuk Membuat Kue dan Muffin Vegan Terbanyak Lembut. Diakses November 16, 2016, dari http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-for-making-the-most-fluffy-vegan-cakes-and-muffins/
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 113 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |