Resep untuk vegetarian yang dipanggang dan frittata vegan dengan tahu, alih-alih telur. Ragi gizi memberikan rasa tajam pada frittata vegan berbasis tahu ini. Mirip dengan quiche, hidangan ini sangat cocok untuk sarapan atau makan siang. Coba taburkan beberapa keju parut (susu atau kedelai) di atasnya bahkan untuk lebih banyak rasa.
Pernah membuat frittata vegan dan tidak yakin apa yang diharapkan? Frittata vegan yang dibuat dengan tahu akan memiliki rasa yang sama dengan hidangan frittata berbasis telur, tetapi teksturnya akan sedikit berbeda. Telur memberikan frittata yang dipanggang dengan tekstur yang lebih ringan dan "kenyal", sedangkan tahu membuat versi vegan sedikit lebih padat dengan mulut yang "halus" terasa ketika Anda menggigitnya. Meskipun demikian, rasanya sangat mirip, dan, dilakukan dengan benar, dan dengan semua kentang, bawang hijau, dan "umami" kecap asin, Anda tidak akan jarang memperhatikan perbedaannya. Terutama jika Anda melayani beberapa mimos di samping!
Fritatta membuat hidangan yang sangat baik untuk sarapan Paskah vegetarian , makan siang, atau untuk makan siang ringan juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir minyak zaitun (atau minyak goreng lainnya)
- 1 bawang (cincang kecil)
- 4 bawang hijau (dicincang, pisahkan sayuran dari bawah)
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 kentang sedang (diiris tipis)
- 1 sendok teh. garam
- 1/2 sdt. lada hitam (dibagi)
- 1 12 oz. paket tahu (keras, dikeringkan dan ditekan)
- 1/4 cangkir kecap
- 4 sdm. ragi nutrisi
- Opsional: keju
Cara Melakukannya
Pertama, tiriskan dan tekan tahu Anda. Sebagian besar tahu akan terasa paling enak jika Anda menekannya terlebih dahulu karena tahu itu seperti spons - semakin banyak air yang dengan lembut Anda tekankan, semakin enak rasanya meresap! Tidak yakin bagaimana cara melakukan tekan tofu dengan benar? Lihat panduan langkah demi langkah yang mudah ini: Cara menekan tahu.
Setelah tahu Anda ditekan dengan baik, panaskan oven hingga 325 derajat.
Dalam wajan besar, tumis bawang, bawang putih, dan bagian bawah bawang hijau dalam minyak zaitun selama 2-3 menit.
Tambahkan kentang, garam dan lada, dan tumis selama 10-15 menit, aduk sesekali sampai kentang berwarna cokelat keemasan.
Padukan tahu, kecap, dan ragi gizi dalam food processor atau blender sampai tercampur dengan baik. Campuran akan agak tebal. Tambahkan daun bawang dan kentang dan tuangkan ke dalam pai yang diminyaki.
Masak selama 45-50 menit, sampai bagian atasnya keras dan matang seluruhnya.
Sementara frittata Anda masih panas, taburi bagian atasnya dengan keju jika diinginkan. Biarkan frittata mendingin sedikit sebelum mengiris dan menyajikan, karena ini akan membantu mengatur dan menguatkan sedikit lebih banyak. Nikmati!
Resep Masakan Vegetarian dan Vegan Lainnya:
- Grab and Go: Ide sarapan sehat yang bisa Anda makan saat berlari
- Beyond Basics: Bagaimana memiliki tahu untuk sarapan
- Ide sarapan bebas protein tinggi daging
- 7 ide sarapan vegetarian dan vegan quinoa
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,028 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 10 g |