Salad ayam, bayam, dan pasta ini dilengkapi dengan saus mayones dan saus jus lemon. Ini adalah salad hidangan utama untuk hari-hari musim panas.
Gunakan ayam sisa yang dimasak, ayam kaleng, atau ayam rotisserie untuk resep salad lezat ini. Resepnya sangat memaafkan, jadi jangan ragu untuk mengubah beberapa bahan agar sesuai dengan selera Anda. Bayam dapat digantikan dengan arugula atau bayi kale, dan bawang dapat dihilangkan jika Anda bukan penggemar. Gunakan kalkun atau ham sebagai gantinya atau ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons pasta (fusilli, rotini, dll.)
- 1 1/2 hingga 2 cangkir daun bayam
- 1/2 paprika merah
- 12 tomat anggur (atau tomat ceri, dibelah dua)
- 1/4 cangkir bawang merah potong dadu
- 1 siung bawang putih sedang, cincang halus
- 2 cangkir cincang ayam (dimasak atau kalengan)
- 1 sampai 1 1/2 cangkir mayones
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh Dijon atau mustard gourmet favorit
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Masak pasta dalam air asin mendidih mengikuti arah paket; tiriskan dan bilas dengan baik. Sisihkan untuk mendinginkan.
- Sementara itu, memotong daun bayam kasar dan potong dadu setengah paprika merah.
- Aduk pasta yang didinginkan dan dikeringkan dengan bayam, paprika merah, potongan tomat, bawang, bawang putih, dan ayam.
- Campurkan 1 cangkir mayones dengan cuka anggur, jus lemon, mustard, lada, dan basil.
- Aduk campuran saus dengan campuran pasta. Tambahkan mayones lagi, jika diperlukan. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Dinginkan selama minimal 2 jam sebelum disajikan untuk rasa terbaik.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1148 |
| Lemak total | 71 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Sodium | 695 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat makanan | 11 g |
| Protein | 50 gram |