Resep ubi kentang Polandia ini - baba kartoflana atau kartoflak - mirip dengan kugelis Lithuania , dan menggunakan parutan kentang, banyak daging dan telur.
Pie kentang Polandia adalah hidangan yang gurih yang dapat dipotong menjadi irisan atau iris dan dihiasi dengan sesendok krim asam (jika diinginkan). Sajikan untuk sarapan, makan siang, sebagai lauk, atau hidangan utama dengan salad hijau segar. Seperti kebanyakan casserole, yang satu ini memanaskan kembali dengan baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/2 kilogram kentang (putih atau Yukon Gold, kupas)
- 1 pon bacon (potong dadu dan digoreng, drippings disediakan)
- 3 telur besar (dikocok)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 bawang sedang (parut)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Opsional: krim asam
Cara Melakukannya
- Parut kentang ke dalam saringan yang ditempatkan di atas mangkuk untuk menangkap pati. Tekan kentang untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin.
- Panaskan oven hingga 375 derajat. Olesi casserole 7x11 inci (atau sekitar itu), yang tidak lebih tinggi dari 2 1/2 inci, dengan beberapa tetes daging asap yang sudah dipesan.
- Pindahkan kentang parut ke mangkuk besar. Tuangkan cairan dari mangkuk ke dalam saringan dan tambahkan tepung ubi jalar putih yang tersisa di bagian bawah ke mangkuk dengan kentang. Lihat tip singkat ini agar kentang parut Anda tidak menjadi gelap .
- Tambahkan sisa bahan dan sebanyak tetesan bacon karena diet Anda dapat bertahan (banyak orang Polandia menambahkan semuanya). Aduk rata, sesuaikan bumbu, jika perlu (hati-hati, tetesan bacon akan asin). Panggang 1 jam atau sampai benar-benar renyah di atasnya.
- Potong menjadi irisan atau kotak dan sajikan dengan sesendok krim asam, jika diinginkan. Minuman panas akan membantu lemak bacon turun!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 639 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Sodium | 1,341 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 39 g |