Shahi Baingan - Kari Terung dengan Buah Kering

Saya suka terong dan Shahi Baingan mengambil sayuran yang sederhana ini ke level lain! Kacang dan kismis menambahkan sentuhan agung ke piring sehingga cocok untuk melayani raja! Saya suka melayani Shahi Baingan dengan Chapati panas atau Paratha.

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Panaskan panci yang dalam di atas sedang dan tambahkan ghee meleleh ke dalamnya. Sekarang tambahkan potongan kacang dan kismis dan goreng sampai kacangnya berwarna keemasan. Keluarkan mereka dari ghee dengan sendok berlubang dan simpan di samping handuk kertas untuk nanti.
  2. Goreng bawang yang diiris tipis dengan cara yang sama (dalam ghee yang sama seperti di atas), hingga keemasan. Hapus dari ghee dengan sendok berlubang dan simpan di atas handuk kertas untuk nanti. Kacang goreng dan bawang ini akan membentuk hiasan bersama dengan ketumbar segar cincang.
  1. Dalam ghee yang sama, goreng bawang cincang halus sampai lunak dan tembus pandang. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan goreng selama 1 menit.
  2. Sekarang tambahkan tomat cincang dan semua bumbu bubuk. Goreng sampai tomat menjadi lembek dan minyak mulai terpisah dari masala.
  3. Tambahkan potongan terung dan tambahkan 1/2 cangkir air ke atasnya. Aduk untuk melapisi dengan baik dengan masala goreng. Masak sampai matang tetapi tidak dihaluskan. Tetap periksa terong saat dimasak dan aduk perlahan untuk mencegah potongan menumbuk. Tambahkan garam secukupnya dan aduk. Saat selesai hidangan harus memiliki saus yang tebal dan minim. Sesuaikan (menambah atau mengeringkan) air selama proses memasak untuk mendapatkan konsistensi ini.
  4. Hiasi dengan ketumbar segar cincang dan sajikan perpipaan panas dengan Chapati atau Paratha .