Cara yang lezat dan nyaman untuk menyiapkan daging iga panggang adalah dengan menggunakan unit rotisserie Anda. Resep ini membutuhkan gosok herba beraroma yang menambahkan kulit yang bagus ke daging panggang saat dimasak. Hidangan ini sangat cocok untuk liburan dan acara-acara khusus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 4-5 pound tulang-tulang rusuk panggang
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan garam laut
- 1/2 sendok makan oregano kering
- 2 sendok teh thyme kering
- 2 sendok teh bubuk bawang
- 1 1/2 sendok teh cuka sari apel
- 1 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh tarragon kering
- 1 sendok teh bubuk mustar
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 drip pan (panci aluminium sekali pakai berfungsi dengan baik)
Cara Melakukannya
- Tempatkan iga panggang ke talenan besar. Campurkan bumbu bahan dan mengoleskan seluruh panggang. Pastikan sudah terlapisi dengan baik.
- Siapkan panggangan untuk memasak rotisserie mengikuti petunjuk di manual grill. Letakkan tulang rusuk sisi tulang rusuk ke bawah. Jika Anda menggunakan daging iga tanpa tulang, letakkan saja di sisinya. Angkat panggang dari ujung dan putar untuk menemukan pusat perkiraannya.
- Menggunakan pisau, pisau tipis panjang memotong melalui ujung tengah ke ujung. Jalankan tusukan rotisserie melalui lubang dan kendurkan dengan garpu rotisserie. Tempatkan panggang di atas panggangan dan sesuaikan ke tengah. Kencangkan garpu.
- Hapus dari panggangan dan panaskan ke suhu tinggi. Tempatkan panci tetes aluminium di bawah ruang tempat panggang akan duduk. Tambahkan sekitar secangkir air ke dalam panci tetes jika Anda ingin membuat saus dengan jus yang diberikan.
- Menggunakan sarung tangan tahan panas, panggil kembali ke panggangan. Biarkan panggangan di atas tinggi selama 20 menit, kemudian kurangi suhunya ke sedang-rendah. Lanjutkan memasak sampai suhu internal mencapai 120 F (140 F untuk sedang dilakukan). Hapus dari batang panggangan dan rotisserie, tutup dengan aluminium foil, dan biarkan untuk beristirahat selama 15 hingga 20 menit. Ukir dan letakkan di atas piring. Melayani.
Total waktu memasak harus antara 3 hingga 4 jam, tergantung pada pemanggang. Penting untuk memonitor suhu internal. Pastikan, ketika menguji suhu untuk menghentikan motor rotisserie dan periksa di tempat dekat pusat panggang tetapi jauh dari batang rotisserie yang akan sangat panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1255 |
| Lemak total | 90 g |
| Lemak jenuh | 33 g |
| Lemak Tak Jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 338 mg |
| Sodium | 1.398 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 97 g |