Ayam kari adalah resep yang bagus untuk acara malam hari yang sibuk, dengan dada ayam, bawang, kentang, dan wortel yang semuanya dimasak bersama dalam satu hidangan. Jangan ragu untuk menggunakan paha ayam bukan payudara, dan mengganti pasta kari dengan 1 1/2 - 2 sendok makan bubuk kari jika diperlukan.
Berfungsi 2 - 4
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 - 1 pon dada ayam, tanpa tulang, tanpa kulit, dipotong menjadi potongan sekitar 1 1/2 inci
- 2 kentang, dikupas, dipotong menjadi potongan kecil
- 1 bawang merah, dikupas dan dipotong
- 10 wortel bayi, dicuci, dikeringkan, dipotong setengah
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
- 2 sendok makan pasta kari (pasta kari tradisional India kuning adalah yang terbaik)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
- Baru digiling hitam atau
- lada putih , secukupnya
- Ketumbar tanah, opsional
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan atau penggorengan dalam-sisi di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sdm minyak ke wajan yang dipanaskan . Saat minyak panas, tambahkan bawang. Tumis sampai bawang lunak melunak dan tembus pandang. Tambahkan pasta kari dan tumis hingga harum. (Jika menggunakan bubuk kari, tambahkan sedikit air untuk membentuk pasta).
- Tambahkan ayam dan tumis selama 5 menit agar ayam tersebut kecoklatan dan dilapisi dengan pasta kari.
- Tambahkan wortel dan kentang. Aduk sebentar dan tambahkan kaldu ayam, gula, garam, dan merica. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 - 20 menit, pastikan ayam sudah matang.
- Rasakan ayam kari dan sesuaikan bumbu jika diinginkan. Taburkan ketumbar di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodium | 608 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 35 g |