Ayam goreng garing tidak harus menjadi tugas yang padat dan padat. Resep ayam ini menggunakan dua metode untuk membuat ayam goreng yang sempurna dengan kulit yang renyah dan rasa yang luar biasa. Dengan metode penggorengan dua langkah dan oven ini, Anda tidak mengorbankan lapisan renyah dan rasa yang Anda dapatkan dengan ayam goreng.
Ini cara yang bagus untuk menggoreng ayam. Potongan-potongan itu digoreng sebentar sampai renyah kulit dan kemudian mereka selesai di oven. Ada lebih sedikit kekacauan, lebih sedikit minyak yang digunakan, dan ayamnya sempurna setiap saat.
Jika Anda memiliki campuran tepung berbumbu favorit, jangan ragu untuk menyesuaikan resep. Jika Anda suka ayam goreng pedas, tambahkan satu sendok teh atau lebih cabai rawit tanah ke tepung bersama dengan paprika. Ini ayam yang bagus untuk makan keluarga atau piknik.
Saya menggunakan paha ayam dalam resep ini, tetapi seluruh kaki dapat digunakan, atau menggunakan ayam utuh yang dipotong. Potongan yang lebih besar mungkin membutuhkan waktu lebih lama, jadi periksa dengan termometer daging yang dapat diandalkan atau termometer baca instan. Suhu aman minimum untuk ayam adalah 165 F.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 pon tulang paha ayam (atau seluruh kaki, dengan kulit)
- 2 cangkir buttermilk (terguncang dengan baik)
- 1/2 cangkir saus pedas (seperti Texas Pete atau Frank)
- 2 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan garam kosher
- 1 sendok makan lada hitam bubuk
- 2 sendok teh paprika tanah
- 1 / 2-1cup minyak sayur (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Dalam tas penyimpanan makanan, gabungkan paha ayam dengan buttermilk dan saus pedas. Dinginkan selama 3 hingga 4 jam atau semalam.
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Letakkan rak di atas loyang besar atau wajan panggang.
- Campurkan tepung, garam kosher, lada, dan paprika di piring mangkuk atau pie yang lebar dan dangkal.
- Tuangkan minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam ke kedalaman sekitar 1/2 inci.
- Panaskan minyak hingga 360 F.
- Hapus potongan ayam dari campuran buttermilk dan celupkan ke dalam campuran tepung untuk melapisi secara menyeluruh. Kocok kelebihan.
- Atur potongan ayam berlapis dalam minyak panas - Anda mungkin harus bekerja dalam batch - dan goreng selama sekitar 2 ½ sampai 3 menit di setiap sisi, atau sampai lapisannya berwarna kecoklatan. Ayam akan berwarna cokelat lebih banyak saat dipanggang.
- Angkat ayam ke rak di loyang.
- Panggang paha ayam atau kaki selama 35 hingga 45 menit, atau sampai ayam mencatat setidaknya 165 F pada termometer makanan instan yang dimasukkan ke dalam paha ayam paling tebal, tidak menyentuh tulang.
Tips dan Variasi
- Ganti paprika dengan bubuk cabai berkualitas baik atau bumbu Cajun atau Creole bebas garam.
- Tambahkan 2 sendok teh bumbu unggas tanah dan kurangi paprika menjadi 2 sendok teh.
- Tambahkan 1 sendok teh bubuk bawang dan 1/2 sendok teh bubuk bawang putih ke dalam campuran tepung.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Sandwich Ayam Goreng
- Paha Ayam Crispy-Skinned
- Paha Ayam Goreng Oven Dengan Panko dan Pelapisan Parmesan
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 1,622 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 48 g |