Anda mungkin ingin memotong kalori dari masakan Anda karena berbagai alasan, tetapi tidak tahu harus mulai dari mana. Dan jika Anda berpikir bahwa menurunkan kalori sama dengan sedikit rasa dan tidak ada bakat, tetapi jangan putus asa. Berikut beberapa teknik memasak yang dapat mengurangi kalori, namun harap palet Anda.
01 06
Minimalkan Lemak
Hanya bahan-bahan segar untuk koki ini. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images Seperti yang Anda duga, ounce untuk ounce minyak goreng dan lemak menambah lebih banyak kalori daripada bahan lainnya. Alih-alih menambahkan mentega, margarin, minyak, atau tetesan daging ke piring Anda, gunakan semprotan memasak untuk mencegah menempel, kaldu daging untuk menambah rasa, dan saus apel tanpa pemanis untuk menggantikan setengah dari lemak dalam makanan yang dipanggang.
Sumber lemak lain yang kurang jelas berasal dari makanan olahan susu. Parit susu, krim, dan keju versi penuh lemak, dan pilihlah banyak sekali makanan rendah lemak dan rendah lemak yang tersedia di supermarket
02 06
Pilih Daging Lean dan Unggas
Mulailah dengan potongan daging atau unggas tanpa lemak. Potongan daging tanpa lemak termasuk bulat, pinggang, dan sirloin. Kebanyakan orang berpikir bahwa dengan memilih unggas mereka memilih alternatif kalori yang lebih rendah, tetapi perlu diingat ini hanya berlaku jika Anda memilih daging putih dari payudara tanpa kulit.
03 06
Gunakan Kurang Gula
Tahukah Anda bahwa Anda dapat memangkas gula hingga sekitar setengah dalam banyak permen dan makanan yang dipanggang? Tentu saja, Anda akan kehilangan sebagian rasa manis, tetapi jika resepnya memanggil vanili, cengkeh, pala, atau kayu manis, Anda dapat menambahkan sedikit tambahan bahan-bahan ini untuk membantu mengganti rasanya.
Sebagai alternatif, ada banyak pengganti gula tersedia di lorong roti. Berhati-hatilah dengan pengganti gula karena beberapa kehilangan rasa manis ketika dimasak pada suhu tinggi.
04 06
Pilih Metode Memasak yang Tepat
Hindari menggoreng, menumis, dan penggorengan lemak tebal yang menakutkan yang membutuhkan banyak minyak tambahan. Sebaliknya tetap dengan memanggang, memanggang, memanggang, merebus, atau mengukus, yang semuanya menggunakan sedikit, jika ada, menambahkan lemak. Memanggang dan memanggang sangat luar biasa untuk daging karena tetesan dibiarkan jatuh dari makanan saat memasak.
05 06
Sayuran, Sayuran, Sayuran
Sayuran yang cerah dan berwarna-warni menambah daya tarik estetika pada hidangan Anda dan dikemas dengan vitamin dan mineral penting, namun menyumbangkan sedikit kalori. Gunakan sayuran cincang untuk menggantikan beberapa daging di semua jenis resep seperti sup, semur, casserole, dan meatloaf.
06 06
Bahan Beraroma
Sedikit pergi jauh ketika menggunakan bahan beraroma. Misalnya, ketika menggunakan keju, pilih variasi rasa yang kuat seperti gorgonzola atau cheddar tajam, dan gunakan hanya sejumlah kecil agar tidak menambahkan banyak kalori. Juga, potong herba segar sebagai pengganti alternatif kering mereka untuk menambahkan banyak rasa rendah kalori.