Daging rusa biasanya mengacu pada daging rusa, tetapi bisa juga berarti daging dari hewan buruan besar, termasuk rusa, rusa, karibu, dan antelop. Daging ini mungkin agak sulit ditemukan jika Anda tidak melakukan perburuan sendiri, tetapi ada banyak tempat untuk membeli daging hewan buruan online atau melalui pasar khusus.
Karena jauh lebih rendah lemak dan kolesterol, itu telah menjadi favorit individu yang sadar kesehatan, termasuk mereka yang diet ketat.
Mengapa Daging Venis Apakah Sehat
Daging rusa tidak hanya rendah lemak dan kolesterol, tetapi tinggi nutrisi penting seperti vitamin B, zat besi, dan fosfor. Seperti hewan yang diproduksi non-pertanian, Venison tahan terhadap penyakit dan tidak hidup dengan diet antibiotik dan steroid. Banyak orang menjauh karena mereka percaya rasanya terlalu kuat, tetapi daging rusa sebenarnya memiliki rasa kayu yang indah, hampir seperti buah yang benar-benar fantastis.
Jangan membandingkannya dengan daging sapi, karena tidak ada perbandingan dalam rasa, meskipun teksturnya mirip. Satu kata peringatan, jika Anda rentan terhadap gout, Anda harus makan daging rusa dalam jumlah sedang karena mengandung purin yang dapat menyebabkan gout.
Cara Mempersiapkan Daging Rusa
Meskipun Anda dapat merendam dan mematangkan daging rusa, tidak perlu terlalu banyak rasa ekstra. Karena daging rusa sangat rendah lemak, disarankan agar Anda merendamnya dengan bumbu berbasis minyak untuk memberikan kelembapan ekstra sebelum memasak.
Memanggang
Daging rusa cukup ramping, jadi hindari terlalu matang atau Anda akan memiliki sepotong daging kering. Panggangan adalah tempat yang tepat untuk memasak daging rusa karena panas yang tinggi dan intens yang memungkinkan untuk waktu memasak yang cepat. Karena kandungan rendah lemaknya, daging rusa bisa menempel di panggangan Anda, lalu bersihkan dengan minyak sebelum menyentuh permukaan memasak yang panas.
Daging rusa tidak perlu dimasak dengan suhu tinggi yang sama dengan daging sapi dan seharusnya hanya dimasak hingga sekitar 145 derajat F.
Daging jenis ini sangat enak di hamburger, tetapi Anda harus memperhatikan waktu memasak. Meskipun kebanyakan orang belum pernah melihat burger sedang-langka dalam beberapa dekade, penting untuk tidak terlalu menggumuli daging rusa atau Anda akan berakhir dengan burger char yang renyah.
Merokok
Merokok rendah dan lambat bekerja sempurna dengan daging rusa, tetapi Anda harus mengimbangi kekurangan lemak. Ini biasanya dilakukan dengan membumbui daging rusa dan kemudian membungkusnya dengan bacon. Daging akan mempertahankan kelembapan daging saat ia merokok. Pastikan ada ruang di antara bacon untuk membiarkan asap mencapai daging. Daging rusa juga membuat dendeng besar.